Русский гречневый суп

Русский гречневый суп

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Супы традиционно считались на Руси основными блюдами. Для большей сытости в них добавляли коренья и всевозможные злаки. Так, часто в супы клали гречиху – при разваривании в бульоне она набухала и делала суп заметно гуще, заодно придавая ему необычный привкус.
 
Суп с гречкой и мясом и сегодня очень популярен, как и в старые времена. Готовить его очень просто, а продукты для него найдутся на кухне практически любой хозяйки.
 
Лично у меня гречневый суп очень любит ребенок. Тут тебе и гречка, и картошечка, и вареное мясо, и вкусный бульончик. Я люблю варить этот суп густым, как говорится, «чтобы ложка стояла». Таким супчиком можно не только отобедать, но и отужинать.
 
Ингредиенты для русского супа с гречкой:
 
 
Время приготовления – 1,5 часа.
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Традиционно гречневый суп варят на говядине. Лучше взять кусочек на косточке, тогда суп получится вкуснее. Мясо кладем в холодную воду и варим примерно 1 час до готовности. Где-то в середине приготовления добавляем в бульон соль.
 
Вареное мясо из готового бульона вынимаем.
 
Картошку режем на небольшие кусочки.
 
Лук режем квадратиками.
 
Морковку трем на терке.
 
Кладем все овощи в кипящий бульон одновременно. Вообще, морковку и лук можно дополнительно поджарить на масле на сковороде, но я решила сделать более диетический вариант супа, так как кусок мяса у меня был и так довольно жирненький.
 
Сразу же после овощей высыпаем в суп гречневую крупу. Ее также некоторые рекомендуют до этого обжаривать на раскаленной сковороде, но я этого не делаю. Варим гречку до готовности примерно 15 минут.
 
Вареное мясо режем на кусочки.
 
Подаем гречневый суп со свежей зеленью.
 
Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Дарья К Ответить
2014-03-14 23:14:30
Дарья К
Отлично! Гречневый суп никогда не ела!
Наталья К Ответить
2014-03-14 13:17:58
Наталья К
Красивый супчик. Обязательно приготовлю деткам на обед. Спасибо за рецептик.
2014-03-14 12:29:25
Поваренная книга
Классический гречневый суп. Я тоже такой готовлю. Очень вкусно. Спасибо. 
Анна Washka Ответить
2014-03-14 19:57:11
Анна Washka
Я именно деткам его и готовлю))
Любовь Волкова Ответить
2014-03-14 16:38:22
Любовь Волкова
Симпатично)

Комментировать