Шаньга с творогом на тесте без дрожжей, рецепты с фото

Шаньги – это открытые пирожки с разной начинкой, которые имеют круглую форму. Сегодня я пекла шаньги с творогом. Тесто использовала бездрожжевое, которое готовится на соде. Такая выпечка получается мягкой и вкусной. А время на приготовления таких шанежек требуется намного меньше.

Сложность приготовления: простая

Время приготовления: 40-60 минут

Ингредиенты для приготовления 6 штук:

Творог – 5 ст. л.
Мука – 180 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 0,3 ч. л.
Сода – 0,4 ч. л.
Маргарин – 40 г
Вода – сколько потребуется
Ванилин – щепотка
Подсолнечное масло – для смазывания противня

Ход приготовления:

Перед тем как начать приготовление теста, нам нужно подобрать подходящую чашку — лучше, чтобы она была глубокой. Еще нам потребуется сито, чтобы просеивать муку. После просеивания мука становится воздушной.

В просеянную муку разбиваем одно куриное яйцо. Если вы готовите большее количество шанежек, то и количество всех остальных продуктов должно быть увеличено. На 250 грамм муки я обычно добавляю 2 куриных яйца. На 150-180 грамм муки хватит и одного.

Затем добавляем сахар — 1-2 столовые ложки. Сюда же кладем треть чайной ложи соли и четвертую часть чайной ложки соды. Сода поможет тесту подняться и стать более рыхлым.

Теперь растапливаем на водяной бане 40 г маргарина. Чтобы не топить маргарин, можно потереть его на терке и добавить в муку. Перемешиваем.
Подливаем воду. По количеству необходимо ориентироваться на глаз. У нас должно получиться мягкое тесто, из которого можно сформировать шаньги.

Готовим начинку. В чашку кладем 4-5 столовых ложек творога.

Добавляем ложку сахара и щепотку ванилина. Затем разбиваем в творог куриное яйцо. Перемешиваем.

Из теста формируем небольшие лепешки толщиной до 1 см и диаметром 6-9 см. В центре лепешки делаем углубление. Края слегка приподнимаем. Кладем в центр нашу творожную начинку. Слегка разравниваем при помощи ложки или вилки. Получившиеся шаньги кладем на смазанный маслом противень.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем до готовности. Готовые шаньги вынимаем и даем им остыть, накрыв крышкой или полотенцем.

Приятного аппетита!