Наконец-то наступила благодатная пора – время овощей, фруктов и свежей зелени. Как считалось раньше в народе, если есть крапива, борщевик, сныть и щавель, голод не страшен. «И без хлеба сыты будем»...
Про борщевик ничего не могу сказать, не пробовала, и даже как-то побаиваюсь его. А вот сныть, крапиву и щавель едим, хотя вроде бы и не голодные ныче времена.
Помню себя в детстве: только лишь проклевывались листочки щавеля – маленькие, красноватые и очень нежные, мы уже вовсю паслись на лугу у соседа. Сосед был очень строгий и гонял нас со своего участка.
А мы, набрав щавеля, убегали и потом, сидя на лавочке, ели его с черным хлебом и солью.
А еще мама пекла пирог со щавелем и варила кисленькие щи. Сейчас щавель растет у меня на огороде и мне незачем шастать по соседским угодьям.
В выходной я набрала щавеля, а сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного первого блюда из этой чудесной травки.
Ингредиенты
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Луковицу режем.
![]()
Морковку трем в крупную терку. Можно и порезать кубиками, но я в последнее время кладу тертую, так как составляющие супов мой сын ест избирательно: либо картошку, либо вермишельку. А так хоть что-то еще в ложку попадет:)
![]()
Картошку чистим. Сначала я очистила 4 штуки, потом уже добавила пятую.
![]()
Картошку заливаем бульоном. У меня был накануне сваренный — из курицы.
![]()
Морковь и лук обжариваем минутку.
![]()
Когда бульон закипит, снимаем пену.
![]()
Добавляем в кастрюлю лук и морковь и варим до готовности картошки.
![]()
Щавель промываем и даем стечь воде.
![]()
Нарезаем произвольно. Черешки можно отрезать, но можно тоже положить в суп, они варятся быстро и совершенно не грубые.
![]()
Когда картофель сварился, забрасываем в кастрюлю щавель. Раньше нельзя, так как от кислоты картошка может быть жесткой.
![]()
Моментально щавель меняет цвет. Варится он быстро, минут 5.
![]()
Поэтому сразу же заправляем наши щи зеленью петрушки и укропа. Кладем специи и лавровый лист.
![]()
Пока щи кипят, разбиваем в миску яйца.
![]()
Разбалтываем вилкой.
![]()
Выливаем яйца в суп.
![]()
Сразу же размешиваем. Яйца связывают воедино все компоненты, немного нейтрализуют кисловатый вкус, делают блюдо более питательным.
![]()
Даем еще раз закипеть и выключаем. Подаем со сметаной.
![]()
Приятного аппетита!
Про борщевик ничего не могу сказать, не пробовала, и даже как-то побаиваюсь его. А вот сныть, крапиву и щавель едим, хотя вроде бы и не голодные ныче времена.
Помню себя в детстве: только лишь проклевывались листочки щавеля – маленькие, красноватые и очень нежные, мы уже вовсю паслись на лугу у соседа. Сосед был очень строгий и гонял нас со своего участка.
А мы, набрав щавеля, убегали и потом, сидя на лавочке, ели его с черным хлебом и солью.
А еще мама пекла пирог со щавелем и варила кисленькие щи. Сейчас щавель растет у меня на огороде и мне незачем шастать по соседским угодьям.
В выходной я набрала щавеля, а сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного первого блюда из этой чудесной травки.
Ингредиенты
- 1,5 литра воды или мясного бульона;
- 4-5 картофелин;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- пучок щавеля;
- 2 яйца;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для пережарки.
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Луковицу режем.
Морковку трем в крупную терку. Можно и порезать кубиками, но я в последнее время кладу тертую, так как составляющие супов мой сын ест избирательно: либо картошку, либо вермишельку. А так хоть что-то еще в ложку попадет:)
Картошку чистим. Сначала я очистила 4 штуки, потом уже добавила пятую.
Картошку заливаем бульоном. У меня был накануне сваренный — из курицы.
Морковь и лук обжариваем минутку.
Когда бульон закипит, снимаем пену.
Добавляем в кастрюлю лук и морковь и варим до готовности картошки.
Щавель промываем и даем стечь воде.
Нарезаем произвольно. Черешки можно отрезать, но можно тоже положить в суп, они варятся быстро и совершенно не грубые.
Когда картофель сварился, забрасываем в кастрюлю щавель. Раньше нельзя, так как от кислоты картошка может быть жесткой.
Моментально щавель меняет цвет. Варится он быстро, минут 5.
Поэтому сразу же заправляем наши щи зеленью петрушки и укропа. Кладем специи и лавровый лист.
Пока щи кипят, разбиваем в миску яйца.
Разбалтываем вилкой.
Выливаем яйца в суп.
Сразу же размешиваем. Яйца связывают воедино все компоненты, немного нейтрализуют кисловатый вкус, делают блюдо более питательным.
Даем еще раз закипеть и выключаем. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать