Наконец-то наступила благодатная пора – время овощей, фруктов и свежей зелени. Как считалось раньше в народе, если есть крапива, борщевик, сныть и щавель, голод не страшен. «И без хлеба сыты будем»...
Про борщевик ничего не могу сказать, не пробовала, и даже как-то побаиваюсь его. А вот сныть, крапиву и щавель едим, хотя вроде бы и не голодные ныче времена.
Помню себя в детстве: только лишь проклевывались листочки щавеля – маленькие, красноватые и очень нежные, мы уже вовсю паслись на лугу у соседа. Сосед был очень строгий и гонял нас со своего участка.
А мы, набрав щавеля, убегали и потом, сидя на лавочке, ели его с черным хлебом и солью.
А еще мама пекла пирог со щавелем и варила кисленькие щи. Сейчас щавель растет у меня на огороде и мне незачем шастать по соседским угодьям.
В выходной я набрала щавеля, а сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного первого блюда из этой чудесной травки.
Ингредиенты
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Луковицу режем.
![]()
Морковку трем в крупную терку. Можно и порезать кубиками, но я в последнее время кладу тертую, так как составляющие супов мой сын ест избирательно: либо картошку, либо вермишельку. А так хоть что-то еще в ложку попадет:)
![]()
Картошку чистим. Сначала я очистила 4 штуки, потом уже добавила пятую.
![]()
Картошку заливаем бульоном. У меня был накануне сваренный — из курицы.
![]()
Морковь и лук обжариваем минутку.
![]()
Когда бульон закипит, снимаем пену.
![]()
Добавляем в кастрюлю лук и морковь и варим до готовности картошки.
![]()
Щавель промываем и даем стечь воде.
![]()
Нарезаем произвольно. Черешки можно отрезать, но можно тоже положить в суп, они варятся быстро и совершенно не грубые.
![]()
Когда картофель сварился, забрасываем в кастрюлю щавель. Раньше нельзя, так как от кислоты картошка может быть жесткой.
![]()
Моментально щавель меняет цвет. Варится он быстро, минут 5.
![]()
Поэтому сразу же заправляем наши щи зеленью петрушки и укропа. Кладем специи и лавровый лист.
![]()
Пока щи кипят, разбиваем в миску яйца.
![]()
Разбалтываем вилкой.
![]()
Выливаем яйца в суп.
![]()
Сразу же размешиваем. Яйца связывают воедино все компоненты, немного нейтрализуют кисловатый вкус, делают блюдо более питательным.
![]()
Даем еще раз закипеть и выключаем. Подаем со сметаной.
![]()
Приятного аппетита!
Про борщевик ничего не могу сказать, не пробовала, и даже как-то побаиваюсь его. А вот сныть, крапиву и щавель едим, хотя вроде бы и не голодные ныче времена.
Помню себя в детстве: только лишь проклевывались листочки щавеля – маленькие, красноватые и очень нежные, мы уже вовсю паслись на лугу у соседа. Сосед был очень строгий и гонял нас со своего участка.
А мы, набрав щавеля, убегали и потом, сидя на лавочке, ели его с черным хлебом и солью.
А еще мама пекла пирог со щавелем и варила кисленькие щи. Сейчас щавель растет у меня на огороде и мне незачем шастать по соседским угодьям.
В выходной я набрала щавеля, а сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного первого блюда из этой чудесной травки.
Ингредиенты
- 1,5 литра воды или мясного бульона;
- 4-5 картофелин;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- пучок щавеля;
- 2 яйца;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для пережарки.
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Луковицу режем.

Морковку трем в крупную терку. Можно и порезать кубиками, но я в последнее время кладу тертую, так как составляющие супов мой сын ест избирательно: либо картошку, либо вермишельку. А так хоть что-то еще в ложку попадет:)

Картошку чистим. Сначала я очистила 4 штуки, потом уже добавила пятую.

Картошку заливаем бульоном. У меня был накануне сваренный — из курицы.

Морковь и лук обжариваем минутку.

Когда бульон закипит, снимаем пену.

Добавляем в кастрюлю лук и морковь и варим до готовности картошки.

Щавель промываем и даем стечь воде.

Нарезаем произвольно. Черешки можно отрезать, но можно тоже положить в суп, они варятся быстро и совершенно не грубые.

Когда картофель сварился, забрасываем в кастрюлю щавель. Раньше нельзя, так как от кислоты картошка может быть жесткой.

Моментально щавель меняет цвет. Варится он быстро, минут 5.

Поэтому сразу же заправляем наши щи зеленью петрушки и укропа. Кладем специи и лавровый лист.

Пока щи кипят, разбиваем в миску яйца.

Разбалтываем вилкой.

Выливаем яйца в суп.

Сразу же размешиваем. Яйца связывают воедино все компоненты, немного нейтрализуют кисловатый вкус, делают блюдо более питательным.

Даем еще раз закипеть и выключаем. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!
Комментировать