Этот рецепт идёт первым в моей кулинарной тетради. Если у меня нет в планах что-то испечь из творога, это значит, что я буду готовить сырковую массу с шоколадом и цукатами.
Для приготовления этой сырковой массы нужен только свежий творог. Если он уже с кислинкой, то лучше использовать его в выпечку.
Ингредиенты:
![]()
Приготовление:
Натереть горький шоколад без орехов и прочих добавок на тёрке. Я предварительно положила шоколад в холодильник, а потом тёрла по 3-4 дольки, чтобы он не успел растаять.
![]()
Добавить к шоколадной стружке сахарную пудру.
![]()
Перемешать и оставить.
![]()
Размягчённое сливочное масло выложить в глубокую посуду. Я вынула масло из холодильника, и чтобы оно быстрее растаяло, порезала его на кусочки.
![]()
Протереть творог.
![]()
Добавить к нему стакан сметаны. Я брала деревенскую. Соответственно, если использовать магазинную, то сырковая масса в итоге будет меньшей жирности.
![]()
Всыпать цукаты. Можно брать любые по вкусу. У меня были апельсиновые. Если он жестковатые, то переживать не стоит, так как они пропитаются сопутствующими продуктами.
![]()
Добавить шоколад, смешанный с сахарной пудрой.
![]()
Тщательно размешать.
Любую форму с отверстиями для стекания жидкости выстелить в несколько слоёв чистой марлей. Я использовала большой дуршлаг.
![]()
Выложить полученную массу, разровнять сверху.
![]()
Загнуть края марли.
![]()
Поставить форму на любую удобную ёмкость, а сверху расположить груз. Поместить на холод на 1,5 суток.
Честно говоря, мои домочадцы извели меня вопросом — когда же будет готова сырковая масса? В итоге она у меня стекала сутки. Хотя, этого оказалось достаточно, так как творог у меня был деревенский и суховатый, сыворотки получилось не много.
Снять груз и раскрыть массу. Накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.
![]()
Разрезать на порционные кусочки.
![]()
Так как я не люблю творог в чистом виде, то этот вариант для меня один из лучших (наряду с различной выпечкой из творога).
Особенно радует, что в отличии от магазинных творожных масс, эта сырковая масса ни вкусом, ни консистенцией не напоминает замазку. А ещё мне нравится, что она получается не очень сладкой.
Любители вы сочетание творога с цукатами?
Для приготовления этой сырковой массы нужен только свежий творог. Если он уже с кислинкой, то лучше использовать его в выпечку.
Ингредиенты:
- 1 кг свежего творога
- 1 стакан сметаны
- 100 г сливочного масла
- 100 г тёмного шоколада
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 1/2 стакана апельсиновых цукатов
Приготовление:
Натереть горький шоколад без орехов и прочих добавок на тёрке. Я предварительно положила шоколад в холодильник, а потом тёрла по 3-4 дольки, чтобы он не успел растаять.
Добавить к шоколадной стружке сахарную пудру.
Перемешать и оставить.
Размягчённое сливочное масло выложить в глубокую посуду. Я вынула масло из холодильника, и чтобы оно быстрее растаяло, порезала его на кусочки.
Протереть творог.
Добавить к нему стакан сметаны. Я брала деревенскую. Соответственно, если использовать магазинную, то сырковая масса в итоге будет меньшей жирности.
Всыпать цукаты. Можно брать любые по вкусу. У меня были апельсиновые. Если он жестковатые, то переживать не стоит, так как они пропитаются сопутствующими продуктами.
Добавить шоколад, смешанный с сахарной пудрой.
Тщательно размешать.
Любую форму с отверстиями для стекания жидкости выстелить в несколько слоёв чистой марлей. Я использовала большой дуршлаг.
Выложить полученную массу, разровнять сверху.
Загнуть края марли.
Поставить форму на любую удобную ёмкость, а сверху расположить груз. Поместить на холод на 1,5 суток.
Честно говоря, мои домочадцы извели меня вопросом — когда же будет готова сырковая масса? В итоге она у меня стекала сутки. Хотя, этого оказалось достаточно, так как творог у меня был деревенский и суховатый, сыворотки получилось не много.
Снять груз и раскрыть массу. Накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.
Разрезать на порционные кусочки.
Так как я не люблю творог в чистом виде, то этот вариант для меня один из лучших (наряду с различной выпечкой из творога).
Особенно радует, что в отличии от магазинных творожных масс, эта сырковая масса ни вкусом, ни консистенцией не напоминает замазку. А ещё мне нравится, что она получается не очень сладкой.
Любители вы сочетание творога с цукатами?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Выглядит аппетитно, ооочень интересно попробовать на вкус
Комментировать