Сладкие дрожжевые пирожки с абрикосами, рецепты с фото

Удачный рецепт приготовления пышных дрожжевых пирожков на кефире с начинкой из сладких абрикосов, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!

Ингредиенты на рецепт приготовления пирожков:
На тесто для пирожков:
Кефир 250 мл.
Сахар 70 гр.
Сухие дрожжи 8 гр. (2 ч.л.)
Масло сливочное 40 гр.
Куриное яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Пшеничная мука 450 гр. (± 50 гр.)
Соль 1/3 ч.л.
Разрыхлитель 10 гр.
Растительное масло 1,5 ст.л.
На начинку для пирожков:
Абрикосы 500 гр. (очищенные)
Сахар 3-4 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Сливочное масло 10 гр.
Для смазывания пирожков:
Куриное яйцо 1 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных дрожжевых пирожков со сладкими абрикосами:

Пошаговый рецепт приготовления сладких дрожжевых пирожков с абрикосами:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших пирожков с начинкой из сладких абрикосов.

Выливаем в мерную кружку 250 мл. кефира комнатной температуры и высыпаем 70 гр. сахара.

Высыпаем в кружку 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей.

Добавляем в кружку 2 ст.л. пшеничной муки, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и отставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо и высыпаем 1 ч.л. ванильного сахара.

Добавляем в общую миску 40 гр. размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выливаем активированные дрожжи через 15 минут в миску с яичной смесью и перемешиваем между собой все ингредиенты.

Высыпаем в глубокую миску 450 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соли и перемешиваем.

Просеиваем муку частями в миску с жидкой основой.

Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и 5-7 минут тщательно его вымешиваем.

Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, затем кладем его в миску и закрыв полотенцем убираем на 1 час в теплое место.

Разрезаем каждую из половинок 500 гр. абрикосов на 3 части.

Растапливаем 10 гр. сливочного масла в сковороде, включив плиту на высокую температуру, после чего выкладываем приготовленные абрикосы.

Высыпаем в сковороду с абрикосами 3-4 ст.л. сахара и одну минуту припускаем до полного растворения сахара.

Выкладываем в сковороду с абрикосами 1 ст.л. крахмала.

Перемешиваем абрикосы с крахмалом, после чего выкладываем их в миску и даем остыть.

По прошествии 1 часа выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и тщательно его обминаем.

Делим тесто на колобки и выкладываем их на стол, затем из каждого колобка делаем лепешки.

Выкладываем на каждую лепешку по 1 ст.л. абрикосовой начинки.

Хорошо сцепляем края лепешки и формируем пирожки, затем выкладываем их на противень, который предварительно застилаем пекарской бумагой и ставим на расстойку.