Сливочное мороженое с натуральной ванилью, рецепты с фото

Пломбир на сливках с натуральной ванилью совсем несложно приготовить в домашних условиях. Десерт получается в разы вкуснее магазинного, без заменителей и всевозможных добавок, а насладиться вкусом десерта можно будет в любой момент. Мороженое можно подать как самостоятельный десерт или как идеальное дополнение к яблочному штруделю с вяленой вишней.

Для приготовления сливочного мороженого потребуется следующий набор продуктов:

Сливки жирные - 200 мл
Молоко - 60 мл
Яичный желток - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахар - 50 г

В данном рецепте количество ингредиентов небольшое и рассчитано на 3-4 шарика.

Приготовление:

В миске соединить яичный желток, сахар и ванильный сахар. Смесь растереть венчиком.

Влить молоко и еще раз размешать смесь.

Поставить миску на водяную баню. Непрерывно помешивая довести массу до загустения.

Чтобы определить достаточно ли загустела масса, опустите в миску со смесью силиконовую лопатку или ложку, проведите пальцем по покрывшему ее слою желтково-сахарной смеси. Если смесь с краев не стремится заполнить образовавшуюся чистую линию, то она достаточно загустела.

Снять миску с водяной бани и дать время смеси полностью остыть.

Пока остывает заварная масса, в чашу кухонного комбайна влить сливки и взбить их до устойчивого кремового состояния. Главное не перевзбить их, иначе они начнут расслаиваться на масло и воду.

Соединить взбитые сливки с охлажденной желтково-сахарной смесью.

Аккуратно перемешать обе массы между собой. Чтобы они не потеряли воздушность, делать это по типу замешивания бисквитного теста, движениями снизу вверх.

Перелить получившийся полуфабрикат в контейнер с крышкой и поставить в морозильную камеру до застывания.

Через час-два достать контейнер из морозильной камеры и перемешать мороженое. Это делается для того, чтобы в готовом продукте не было кристалликов льда. Такую процедуру желательно повторить несколько раз с интервалом в один-два часа.