Говяжью вырезку на самом деле очень просто приготовить. Нужно лишь всего хорошо замариновать мясо, а затем запечь в духовке. Это беспроигрышный вариант как на праздники, так и для обычного семейного ужина.
Порций: 4
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Общее время приготовления: 1 час 50 минут
Для говядины:
Для йогуртового соуса:
Приготовление:
1. В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, тимьян, розмарин, лавровый лист, раздавленный чеснок и мёд. Положите вырезку в миску с маринадом, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Включите духовку на 240 градусов. Застелите противень фольгой. Достаньте вырезку из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем, розмарином и измельчённым чесноком, затем положите на противень.
3. Запекайте до готовности, около 20 минут. Достаньте вырезку из духовки и дайте ей отдохнуть 5-10 минут.
4. Тем временем приготовьте соус: в миске взбейте йогурт со сметаной, хреном и лимонным соком. Посолите по вкусу.
5. Нарежьте вырезку. Подавайте с соусом.
Фото: Ethan Calabrese
Источник: delish.com
Порций: 4
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Общее время приготовления: 1 час 50 минут
Для говядины:
- 120 мл оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. горчицы в зёрнах
- 3 веточки тимьяна
- 3 веточки розмарина
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока - раздавить
- 2 ст. л. мёда
- 1 говяжья вырезка (около 1 кг)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ч. л. сушёного розмарина
- 1 зубчик чеснока - измельчить
Для йогуртового соуса:
Приготовление:
1. В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, тимьян, розмарин, лавровый лист, раздавленный чеснок и мёд. Положите вырезку в миску с маринадом, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Включите духовку на 240 градусов. Застелите противень фольгой. Достаньте вырезку из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем, розмарином и измельчённым чесноком, затем положите на противень.
3. Запекайте до готовности, около 20 минут. Достаньте вырезку из духовки и дайте ей отдохнуть 5-10 минут.
4. Тем временем приготовьте соус: в миске взбейте йогурт со сметаной, хреном и лимонным соком. Посолите по вкусу.
5. Нарежьте вырезку. Подавайте с соусом.
Фото: Ethan Calabrese
Источник: delish.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать