Сочная и ароматная курица по-мароккански с нутом, овощами и специями, рецепты с фото

Марокканские блюда, как правило, многокомпонентны, а также сочетают в себе много вкусовых оттенков. Это блюдо не является исключением. В этом марокканском рецепте курица тушится с помидорами, нутом и изюмом в остром ароматном соусе, приправленном корицей и шафраном. В результате получается сытное, очень ароматное блюдо, сочетающее в себе сладость и пикантность, которое понравится всем членам семьи.

Время приготовления: 90 минут

Порций: 4-6

Ингредиенты:

1 курица - снять кожу и разделать на части
2 средние луковицы - одну нарезать кубиками, а другую слайсами
3 зубчика чеснока - мелко нарезать
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1,5 ч. л. соли
1,5 ч. л. приправы для курицы
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. шафрана
1 палочка корицы
3 средних помидора - снять шкурку и нарезать
2 ст. л. нарезанной кинзы, плюс ещё немного для украшения
2 ст. л. нарезанной петрушки
50 г изюма
425 г консервированного нута
2-3 ст. л. мёда
1/2 ч. л. молотой корицы - по желанию

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В кастрюле с толстым дном соедините курицу, лук, чеснок, оливковое масло, сливочное масло и специи. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, 15-20 минут.

3. Добавьте помидоры, кинзу и петрушку. Накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически помешивая, ещё 20 минут. Должен образоваться насыщенный соус.