У данного вида печенья существует несколько названий-синонимов: «Спекулос», «Спекюлос», «Спекулас» и «Спекулатиус». Все они пекутся к Рождеству в разных странах Европы, таких, как Бельгия, Голландия, Дания и Германия. Сегодняшний рецепт относится именно к немецкой кухне и отличается тем, что вместо миндаля здесь добавляется фундук.
Название блюда образовалось от латинского «speculator», которое означает «тот, кто видит», что в свою очередь является одним из имен Св. Николая. Именно фигурка Св. Николая первоначально использовалась в приготовлении рождественских хлебцев «спекулос».
Это печенье обладает нежной и хрустящей текстурой, отличается слегка пряным вкусом. Традиционно для выпечки используются специальные рождественские формочки: елки, фигурки Св. Николая, звездочки. У меня дома нашлись формочки животных, в том числе и замечательного оленя, который ассоциируется с Рождеством.
Получилось так вкусно, что готовить это печенье стоит чаще одного раза в год.
Степень сложности – просто.
Время приготовления – 1 час.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
![]()
Взбить размягченное сливочное масло до светлого цвета.
![]()
Добавить сахар и яйцо.
![]()
Затем высыпать молотую корицу и лимонную цедру.
![]()
Измельчить фундук и добавить в смесь.
![]()
Все размешать, всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.
![]()
Раскатать его в тонкий пласт и с помощью форм вырезать печенья.
![]()
Смазать противень растительным маслом, уложить печенья и поставить его в разогретую до 160-170 градусов духовку.
![]()
Выпекать примерно 30 минут, печенье должно стать золотисто-коричневым. Тонким и хрустящим.
![]()
Приятного вам чаепития!
Название блюда образовалось от латинского «speculator», которое означает «тот, кто видит», что в свою очередь является одним из имен Св. Николая. Именно фигурка Св. Николая первоначально использовалась в приготовлении рождественских хлебцев «спекулос».
Это печенье обладает нежной и хрустящей текстурой, отличается слегка пряным вкусом. Традиционно для выпечки используются специальные рождественские формочки: елки, фигурки Св. Николая, звездочки. У меня дома нашлись формочки животных, в том числе и замечательного оленя, который ассоциируется с Рождеством.
Получилось так вкусно, что готовить это печенье стоит чаще одного раза в год.
Степень сложности – просто.
Время приготовления – 1 час.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 130 г
- Сахар – 70 г
- Молотая корица – 1 ч. ложка
- Фундук – 4 ст. ложки
- Цедра лимона – 1 ч. ложка
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
- Растительное масло
Взбить размягченное сливочное масло до светлого цвета.
Добавить сахар и яйцо.
Затем высыпать молотую корицу и лимонную цедру.
Измельчить фундук и добавить в смесь.
Все размешать, всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.
Раскатать его в тонкий пласт и с помощью форм вырезать печенья.
Смазать противень растительным маслом, уложить печенья и поставить его в разогретую до 160-170 градусов духовку.
Выпекать примерно 30 минут, печенье должно стать золотисто-коричневым. Тонким и хрустящим.
Приятного вам чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать