Суп с баклажанами, рецепты с фото

То, что с баклажанами можно приготовить множество всего – вовсе не секрет. А вот суп с баклажанами вы когда-нибудь готовили? Признавайтесь! ;)

Суп с этим овощем, между прочим, получается просто потрясающим, вовсе непохожим на обычные овощные супы. И непохожими на рагу. Поэтому он однозначно стоит того, чтобы его приготовить.

Ну что, уговорила, готовим? :)

Сложность – элементарно

Время приготовления – примерно полчаса

Для того, чтобы приготовить супчик с баклажанами, нужны такие продукты:

луковичка – 1 большая
чеснок – 3 зубка
морковь – 1 большая
болгарский перец – 1-2 шт.
баклажаны – 2 средненького размера
помидоры – 2 шт.
картофель – 3-5 шт., в зависимости от размера
лаврушка – 3 листика
смесь перцев, куркума
соль
растительное масло
зеленюшка

Процесс приготовления

Лук нарезала.

Выложила в сковородку. Нарезала зубчики чеснока и бросила к луку.

Морковочку очистила и нарезала. И отправила в луку с чесноком.
Помыла и нарезала болгарский перчик. Выложила следом за морковью.

Очистила и нарезала баклажаны. Засыпала солью и оставила постоять.

Через 5 минут после морковки выложила в сковороду и их. Оставила жариться на 10 минут.

А тем временем помидоры пустила на терку (у меня был 1 красный и 1 желтенький).

Вылила к овощам в сковородку. Подержала минут 5 еще на огне.

Отдельно в кастрюльке овощной бульон довела до кипения.
Картофель очистила и нарезала. Выложила его в кипящий бульон.

Через 10 минут (у меня за это время картофель начал развариваться) выложила в кастрюлю овощи со сковороды. Оставила вариться, пока картофель совсем не начал распадаться (ну люблю я его в таком виде в супах).

За 5 минуток до выключения огня вкинула лаврушку. Затем тертый на мелкой терочке чеснок, куркуму и смесь перцев. И зелень. Посолила.