Суп с фасолью и запеченным перцем, рецепты с фото

Сегодня у меня вкусный супец с фасолькой и запеченным болгарским перцем.

Я люблю болгарский перчик и в свежем виде – сочный и хрустящий, и в запеченном – он обладает невероятным вкусом. Вот забавно, еще лет 5 назад я перец терпеть не могла, а теперь я добавляю его везде, где только можно. И обязательно запасаюсь им на долгую суровую зиму – когда несколько пакетов с перчиком лежат в морозилке, мне как-то спокойнее :)

Но сейчас, в конце ноября, у меня еще есть запасы свежего перца с нашего огорода. Вот его я сегодня и использовала — решила сварить суп.

Сложность – просто

Время приготовления – на суп – минут 45; но перед этим нужно замочить и сварить фасоль, а на это у меня уходит часов 8-10

Для приготовления супа с фасолью и запеченным перцем понадобятся такие продукты:

1 помидор
1-2 болгарских перца
2-3 картошки
1 луковица
1-2 морковки
несколько колечек перца чили
соль, специи по вкусу
растительное масло
2/3 стакана фасоли
зелень

Процесс приготовления

Итак, сначала фасоль. Накануне вечером я ее замочила. Утром сварила до готовности.

Болгарский перец и помидор помыла. Хотела использовать 2 перца, а получилось в итоге полтора. Даже не знаю, как это объяснить ;)

Перцы и помидоры положила на противень и запекла в духовке (на это ушло не больше 15 минут). Кстати, и помидор, и перец нужно перед запеканием проткнуть вилкой.

Ну а пока они запекались, подготовила остальные ингредиенты для супа.
Очистила лук, морковь и картошечку. Нарезала все это добро.