Суп с консервированной кукурузой, рецепты с фото

После приготовления салата, у меня осталась кукуруза. С ней я решила приготовить суп. Полезный овощной суп.

Никогда не добавляла в первые блюда кукурузу. Вообще ее добавляла только в салат. Но, как оказалось, она прекрасно себя чувствует и в супе.

Сложность приготовления: совсем несложно

Время приготовления: примерно 30-40 минут

Ингредиенты:

картофель – 2-3 шт.
корень петрушки (или сельдерея) – маленький кусок
консервированная кукуруза – половина банки
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1-2 шт.
брокколи – около 100 г
вода (или бульон) – 2 л
зелень по вкусу (у меня была петрушка)
оливковое масло, чтобы поджарить овощи
молотый перец, соль и специи по вкусу

Процесс приготовления:

Картофель почистила, помыла, порезала кубиками. В кастрюлю налила воды, когда она закипела, положила картофель. Убавила огонь, чтобы вода чуть-чуть кипела.

Кусочек корня петрушки мелко покрошила. Лук нарезала маленькими кубиками.

Морковь порезала брусочками небольшими.

Болгарский перец тоже нарезала небольшими кусочками.

В сковороде разогрела масло, отправила туда сначала лук с корнем петрушки, потом добавила перец с морковью. Помешивала их, добавила немного молотого перца и карри. Посолила овощи.

Брокколи разморозила и нарезала помельче. Отправила ее в кастрюлю к картофелю. Кстати, готовила суп под крышкой, чтобы сохранилось больше витаминов.

Из кукурузы вылила остатки жидкости. Можно кукурузу высыпать в кастрюлю вместе с жидкостью. Дала супу закипеть.

Зелень покрошила мелко.

В кастрюлю с супом добавила овощную зажарку. Попробовала на соль, подсолила немного.

Дала супу немного покипеть на небольшом огне, добавила зелень.

Супу нужно обязательно дать постоять, тогда он становится еще вкуснее. Суп остывал в кастрюле, когда стал теплым, можно есть. Очень вкусно получилось.