Читательницы Алимеро наверняка уже заметили, что я питаю особую симпатию к рыбе камбале: замороженное филе в брикетах – по-настоящему универсальная вещь и находка для хозяйки. «Слабое звено» таких брикетов – супы: филе камбалы нежирное и не дает никакого навара.
Я решила эту проблему, превратив филе во фрикадельки; они получились удивительно нежные на вкус, а супчик прибавил сытности за счет добавления в фарш манной крупы.
Для приготовления супа с рыбными фрикадельками потребуются:
0.6 кг замороженного филе камбалы
2 крупные картофелины
300 гр. моркови
1 луковица и 1 черенок зеленого лука
Белок 1 яйца
50 гр. манной крупы
Соль, перец, лавровый лист.
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: минимальная.
Обжарить морковь с добавлением столовой ложки сливочного масла до образования золотистой корочки, но не до полной готовности (я использую «бэби кэррот», потому что мне нравится, как мелкая морковь смотрится в тарелке).
![]()
Рыбное филе полностью разморозить и отжать всю лишнюю влагу (в итоге останется около полкилограмма чистого веса рыбы).
![]()
Картофель очистить, порезать мелкими кубиками. Залить водой, добавить луковицу и лавровый лист, варить до полуготовности.
![]()
Черенок лука порезать: зеленую часть совсем мелко, белую – крупнее.
![]()
Филе перемолоть блендером, добавить соль, перец, яичный белок, зеленый лук и манную крупу. Как следует перемешать ингредиенты. Если все сделано правильно, получится мягкий, но держащий форму фарш.
![]()
Морковь добавить к картофелю и варить еще 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
![]()
Из фарша налепить фрикадельки размером с ядро грецкого ореха.
![]()
Осторожно, по одной штучке опустить фрикадельки в овощной бульон. Они сразу «схватываются», так что после попадания в кипяток за их целостность можно не беспокоиться.
![]()
После того, как фрикадельки всплывут, подождать еще пару минут, всыпать зеленый лук и снять кастрюлю с плиты. Суп готов.
![]()
Я решила эту проблему, превратив филе во фрикадельки; они получились удивительно нежные на вкус, а супчик прибавил сытности за счет добавления в фарш манной крупы.
Для приготовления супа с рыбными фрикадельками потребуются:
0.6 кг замороженного филе камбалы
2 крупные картофелины
300 гр. моркови
1 луковица и 1 черенок зеленого лука
Белок 1 яйца
50 гр. манной крупы
Соль, перец, лавровый лист.
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: минимальная.
Обжарить морковь с добавлением столовой ложки сливочного масла до образования золотистой корочки, но не до полной готовности (я использую «бэби кэррот», потому что мне нравится, как мелкая морковь смотрится в тарелке).
Рыбное филе полностью разморозить и отжать всю лишнюю влагу (в итоге останется около полкилограмма чистого веса рыбы).
Картофель очистить, порезать мелкими кубиками. Залить водой, добавить луковицу и лавровый лист, варить до полуготовности.
Черенок лука порезать: зеленую часть совсем мелко, белую – крупнее.
Филе перемолоть блендером, добавить соль, перец, яичный белок, зеленый лук и манную крупу. Как следует перемешать ингредиенты. Если все сделано правильно, получится мягкий, но держащий форму фарш.
Морковь добавить к картофелю и варить еще 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Из фарша налепить фрикадельки размером с ядро грецкого ореха.
Осторожно, по одной штучке опустить фрикадельки в овощной бульон. Они сразу «схватываются», так что после попадания в кипяток за их целостность можно не беспокоиться.
После того, как фрикадельки всплывут, подождать еще пару минут, всыпать зеленый лук и снять кастрюлю с плиты. Суп готов.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать