Свекольная икра с козьим сыром, рецепты с фото

Скоро весна, в организме чувствуется усталость, нехватка витаминов. Поднять настроение и пополнить запас полезных веществ мне помогает свекольная икра с козьим сыром.

Все продукты для этого блюда точно есть на вашей кухне. Обычный овощной набор, но изюминкой этой икры, несомненно, является козий сыр.

Если у вас нет возможности его купить, подойдет любой солоноватый мягкий сыр. Я даже использовала козью брынзу несколько раз.

Но вчера мне удалось купить сыр, поэтому я покажу вам оригинальный рецепт свекольной икры.

Ее можно хранить в холодильнике в банке под закрытой крышкой, вкусовые качества от этого не изменятся. А можно, намазав на хлеб, съесть сразу. В теплом виде она еще вкуснее.

Для приготовления свекольной икры нам понадобятся следующие продукты:

свекла — 1 кг
морковь — 300 г
лук — 200 г
томатная паста — 2 ст.л.
яблоко — 1 большое
козий сыр — 300 г
сахар — 1 ст.л.
соль, специи
растительное масло для жарки

Время приготовления — 2 часа.

Сложность — средняя.

Приготовление икры начнем с того, что свеклу помоем, порежем на куски, если она большая (как в моем случае) и отправим ее запекаться в духовке на 1 час при температуре 200-220 градусов.

Когда свекла будет готова, дадим ей немного остыть. Очистим, натрем на мелкой терке. Лук и морковь начинаем обжаривать на растительном масле.

Минут через 5 отправляем туда натертую свеклу.

Подготовим яблочко, натрем его на терке и тоже отправим на сковороду. Накроем крышкой и потушим овощи 5-7 минут.

Теперь заправляем икру солью, сахаром и томатной пастой. Соли нужно не много, пол чайной ложечки хватит. Еще оставим на огне на 10-15 минут. Икра должна получится однородной, мягкой, без лишней жидкости.