Давно я ничего не готовила из свеклы. Сегодня вот решила исправиться и приготовила для своего семейства икру из этого чудесного овоща. Мне очень нравится эта икра. У нее прекрасный вкус, она очень полезная, недорогая и, что самое главное, довольно простая в приготовлении.
Свеклу я стараюсь выращивать на даче сама. Но урожай у меня обычно небольшой, поэтому к весне приходится добывать ее уже в продуктовых магазинах. Мне повезло и недавно я купила в супермаркете красивую, одинаковую, целенькую свеколку.
Качеству овощей из супермаркета я не особо доверяю, поэтому предпочитаю их всегда отваривать перед употреблением. Говорят, что во время варки все вредные вещества уходят из овощей в воду.
Помню вкус этой икры с детства. Она прекрасно дополняет любые мясные или рыбные блюда. Даже просто с кашкой ее схрумкать большое удовольствие.
Рекомендую этот рецепт всем, кто неравнодушен к овощам, кому надо употреблять в пищу больше овощей, кто следит за поступлением в пищу клетчатки и минеральных веществ. А еще в свекле всего 35 ккал на 100 грамм, поэтому этот рецепт отлично подходит и для девушек, следящих за собой.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 30 минут, плюс 60 минут для варки свеклы
Для того чтоб сделать икру из свеклы мне понадобились:
Сначала я отварила и почистила свеклу.
![]()
Натерла ее на средней терке (можно натереть и на крупной).
![]()
Подготовила томатный сок. У меня это не совсем сок, скорее неудачно жидкая аджика домашнего приготовления. Она очень кисленькая и острая одновременно. Такая, как я люблю.
![]()
Также для дополнительной кислинки я добавляю в свекольную икру несколько ягодок клюквы, которые предварительно давлю ложечкой. Но это вовсе не обязательно.
![]()
Измельчила лук.
![]()
Обжарила его в растительном масле до легкой золотистой корочки.
![]()
Добавила в жареный лук потертую свеклу, томатный сок, растертые ягодки клюквы, соль, сахар и перец по вкусу.
![]()
Тушила под закрытой крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.
![]()
Вкуснейшая икра из свеклы готова!
Свеклу я стараюсь выращивать на даче сама. Но урожай у меня обычно небольшой, поэтому к весне приходится добывать ее уже в продуктовых магазинах. Мне повезло и недавно я купила в супермаркете красивую, одинаковую, целенькую свеколку.
Качеству овощей из супермаркета я не особо доверяю, поэтому предпочитаю их всегда отваривать перед употреблением. Говорят, что во время варки все вредные вещества уходят из овощей в воду.
Помню вкус этой икры с детства. Она прекрасно дополняет любые мясные или рыбные блюда. Даже просто с кашкой ее схрумкать большое удовольствие.
Рекомендую этот рецепт всем, кто неравнодушен к овощам, кому надо употреблять в пищу больше овощей, кто следит за поступлением в пищу клетчатки и минеральных веществ. А еще в свекле всего 35 ккал на 100 грамм, поэтому этот рецепт отлично подходит и для девушек, следящих за собой.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 30 минут, плюс 60 минут для варки свеклы
Для того чтоб сделать икру из свеклы мне понадобились:
- свекла –1 кг (3-4 шт.)
- луковица – 1 шт.
- томатный сок – 100 мл
- клюква – несколько ягодок
- растительное масло – для жарки
- сахар – 1 ч.л.
- соль, перец по вкусу
Сначала я отварила и почистила свеклу.
Натерла ее на средней терке (можно натереть и на крупной).
Подготовила томатный сок. У меня это не совсем сок, скорее неудачно жидкая аджика домашнего приготовления. Она очень кисленькая и острая одновременно. Такая, как я люблю.
Также для дополнительной кислинки я добавляю в свекольную икру несколько ягодок клюквы, которые предварительно давлю ложечкой. Но это вовсе не обязательно.
Измельчила лук.
Обжарила его в растительном масле до легкой золотистой корочки.
Добавила в жареный лук потертую свеклу, томатный сок, растертые ягодки клюквы, соль, сахар и перец по вкусу.
Тушила под закрытой крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.
Вкуснейшая икра из свеклы готова!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать