Паровые котлеты из говядины, рецепты с фото

Вкусные и нежные котлетки… Разве можно отказаться от такого удовольствия? Если вам тоже кажется, что нельзя, заходите и смотрите мой фотоотчёт! ;)

Признаюсь, сначала рецепт мне показался довольно банальным. Но потом я обратила внимание на добавление в фарш оливкового масла и подогретого молока. Решила попробовать. Получилось великолепно!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1 час, если готовить в 1 приём (1 час 25 минут, если в два приёма)

Ингредиенты:

200 г говядины
2 ст.л. молока
1 большая луковица
1 пучок петрушки
0,5 пучка укропа
2 ст.л. овсяных хлопьев
4 зубчика чеснока
2 ч.л. оливкового масла
смесь перцев
соль

Приготовление:

Я очень люблю котлеты (как мясные, так и рыбные) с добавлением овсяных хлопьев. У них получается отменный вкус!

В этом рецепте овёс тоже присутствует, но его нужно не просто добавить к готовому фаршу или перемолоть, а предварительно запарить. Поэтому начала я как раз с этого действия.

Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) залила кипятком и оставила на некоторое время, пока занимаюсь фаршем.

Для переработки мяса я выбрала блендер. Можно воспользоваться и мясорубкой. Тогда нужно прокрутить фарш дважды — он должен быть нежным!

Я же промыла мясо, нарезала кусочками и отправила в измельчитель. Перемолола в пюреобразную массу.

Лук и чеснок тоже порезала на части и измельчила, но не на максимальной скорости, а на средней — до состояния мелких кусочков.

Соединила чесночно-луковую массу с говяжьей.

Зелень промыла и порубила ножом.

Теперь к луково-мясной массе выложила разбухшие овсяные хлопья (лишнюю воду предварительно слила), подготовленную зелень. Сюда же влила подогретое (!) молоко и оливковое масло. Пустила свежемолотые специи и соль.