Свинина в кляре, рецепты с фото

Сегодня я хочу вам предложить очень вкусный рецепт из мяса. Это будет свинина в кляре с очень вкусным соусом.

Мне кажется, что отбивные – это очень замечательное блюдо, которого никогда не бывает много. Для него можно использовать различные маринады, кляр, соусы, экспериментировать с гарнирами. Это блюдо не приедается и не оставляет никого равнодушным. Можно подать на праздничный стол или просто на ужин.

Главное нужно выбрать хороший кусок мясо, а остальное дело техники. Мясо получается сочным, нежным и очень вкусным.

Время приготовления: 40-50минут

Степень сложности: средняя

Количество продуктов рассчитано на 12 штук.

Что же нам нужно для приготовления блюда:

свинина – 600-700 г
яйца куриные – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
томатная паста – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
крахмал – 1 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
масло растительное – для жарки
соль, специи – по вкусу

1) Свинину вымываем, затем обсушиваем его бумажным полотенцем. Режем на брусочки длиной 3-5 см и толщиной 1 см.

2) Каждый кусочек отбиваем, предварительно накрыв его пищевой пленкой.

3) Делаем кляр. Для этого смешиваем одну столовую ложку крахмала с 2 куриными яйцами. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Солим и перчим.

4) Каждую отбивную обмакиваем в кляре с обеих сторон.

5) Обжариваем отбивные на растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны.

6) Морковь вымываем и очищаем от кожуры. Нарезаем длинной соломкой.

7) Лук очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.

8) Чеснок чистим и нарезаем крупными кусочками.

9) Чеснок обжариваем на растительном масле.

10) Добавляем на сковороду лук и морковь, обжариваем до мягкости.

11) Добавляем на сковороду томатную. Пасту и немного поды, перемешиваем. Когда закипит, добавляем сахар и уксус.

12) Отправляем мясо назад в сковороду. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут тушиться на медленном огне.

13) Подаем с картофелем, обжаренным во фритюре или на сковороде крупными дольками, а также со свежими овощами.