Тефтели – классическое, давно знакомое и любимое блюдо многих наших соотечественников. Рецептов тефтелек большое множество. Но мои с секретом, спешу поделиться...
Хороши тефтели сразу по нескольким показателям. Во-первых, они легко и быстро готовятся, во-вторых, являются отличной заменой обычным котлетам, в-третьих, отлично сочетаются с овощными и крупяными гарнирами благодаря обилию вкусного соуса.
Сегодня поделюсь рецептом тефтелей, которые готовятся в нашей семье не одно поколение. И секрет их в особом подходе к рису, который закладывают в фарш. Итак, приступаем:
Собираем продукты:
Время приготовления — 40-45 минут.
Сложность — средняя.
Процесс приготовления:
Для начала приготовим рис. Его отвариваем до полуготовности. Четверть моркови и лука обжариваем на масле и соединяем с рисом.
![]()
![]()
Будем томить все вместе до полной готовности при закрытой крышке. После чего, уже остывшую крупу с овощами смешаем с фаршем, заправим специями и оставим на некоторое время.
![]()
Оставшиеся овощи (морковь и лук) нарежем мелко, обжарим на масле растительном.
Как только основа для соуса подрумянится, введем томат (или пасту), добавим воды и оставим кипеть на самом медленном огне около 7-10 минут. Как только соус начнет густеть, выключаем его.
![]()
Из фарша с рисом начинаем формировать мокрыми руками шарики, затем их панируем в муке и обжариваем на сковороде.
![]()
Когда появится румяная корочка с двух сторон, тефтели заливаем соусом (подливы должно получится много, она должна покрыть тефтели). И оставим на самом медленном огне еще на 10-14 минут.
![]()
![]()
Подаем тефтели к столу со сметанкой и зеленью.
![]()
Приятного вам аппетита!
Хороши тефтели сразу по нескольким показателям. Во-первых, они легко и быстро готовятся, во-вторых, являются отличной заменой обычным котлетам, в-третьих, отлично сочетаются с овощными и крупяными гарнирами благодаря обилию вкусного соуса.
Сегодня поделюсь рецептом тефтелей, которые готовятся в нашей семье не одно поколение. И секрет их в особом подходе к рису, который закладывают в фарш. Итак, приступаем:
Собираем продукты:
- фарш, берите стандартный свино-говяжий
- рис, я использую чаще всего басмати
- томатная паста
- специи, обязательно соль и масло растительное
- мука (не используйте для панировки сухари, они не очень подходят в этом случае)
Время приготовления — 40-45 минут.
Сложность — средняя.
Процесс приготовления:
Для начала приготовим рис. Его отвариваем до полуготовности. Четверть моркови и лука обжариваем на масле и соединяем с рисом.
Будем томить все вместе до полной готовности при закрытой крышке. После чего, уже остывшую крупу с овощами смешаем с фаршем, заправим специями и оставим на некоторое время.
Оставшиеся овощи (морковь и лук) нарежем мелко, обжарим на масле растительном.
Как только основа для соуса подрумянится, введем томат (или пасту), добавим воды и оставим кипеть на самом медленном огне около 7-10 минут. Как только соус начнет густеть, выключаем его.
Из фарша с рисом начинаем формировать мокрыми руками шарики, затем их панируем в муке и обжариваем на сковороде.
Когда появится румяная корочка с двух сторон, тефтели заливаем соусом (подливы должно получится много, она должна покрыть тефтели). И оставим на самом медленном огне еще на 10-14 минут.
Подаем тефтели к столу со сметанкой и зеленью.
Приятного вам аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать