Я обожаю чернослив, шоколад и чернослив в шоколаде тоже)) Могу с одинаковым удовольствием есть и сухофрукты в чистом виде, и шоколадку, и соответствующие конфеты. А теперь я всё это решила соединить вместе, добавив ещё любимые мною орехи...
Сразу обращу ваше внимание на то, что как такового сахара в чистом виде я не положила ни грамма. В бисквите есть сгущённое молоко, глазурь тоже сладкая. Вы же при желании можете добавить сахар в крем — граммов до 150 или даже больше.
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: 1 час 40 минут
Для бисквита я взяла:
Ингредиенты для крема:
— 350 мл сметаны
— 320 г чернослива
— 3/4 стакана грецких орехов
Для украшения верха торта:
— 100 г шоколадной глазури
— 80-100 г взбитых сливок из баллона
Приготовление бисквита:
В глубокую посуду разбила яйца.
![Яйца]( "Яйца")
Взбила их с щепоткой соли.
![]()
Вылила в яичную пену банку сгущёнки.
![Тесто на бисквит]( "Тесто на бисквит")
Затем засыпала какао (классический порошок без добавок).
![]()
Погасила соду выжатым из лимонных долек соком. Просеяла муку и взбила массу в течение 20 секунд.
![]()
Форму смазала сливочным маслом и вылила в неё половину теста. Отправила в разогретую духовку и выпекала 15-20 минут при температуре 180-200'C.
![Бисквит]( "Бисквит")
Затем испекла второй корж. Можно разделить приготовленное тесто на три части. Но у меня форма большого диаметра, поэтому я сделала два, а не три коржика.
Дала им полностью остыть после духовки.
Приготовление крема:
Чернослив тщательно промыла. Если у вас он сухой — нужно его пропарить или залить горячей водой на 10-15 минут. У меня в этот раз сухофрукты просто чудесные, поэтому данные манипуляции мне не понадобились.
![Чернослив]( "Чернослив")
Пропустила чернослив через мясорубку.
![]()
Подготовила очищенные грецкие орехи.
![Грецкие орехи]( "Грецкие орехи")
Пропустила их через мясорубку вслед за черносливом.
![Чернослив с орехами]( "Чернослив с орехами")
Сметану взяла 20-процентную. Жирность можно увеличить, а вот уменьшать не советую. Но если всё же массовая доля жира менее 20%, то нужно использовать загуститель сливок.
![Сметана]( "Сметана")
Сначала взбила сметану без всего, а затем с добавлением чернослива и орехов.
![Крем для торта]( "Крем для торта")
Первый корж выложила на подставку для торта. Покрыла кремом, оставив лишь немного — пару-тройку столовых ложек.
![Торт]( "Торт")
Накрыла вторым бисквитом.
![Бисквитный торт]( "Бисквитный торт")
Оставленным кремом смазала бока коржей.
Глазурь залила прямо в упаковке горячей водой из-под крана, оставила минут на 10.
![Глазурь]( "Глазурь")
Затем размяла её внутри пакета и срезала уголок. Выдавила на поверхность торта, а затем разровняла ложкой по всей площади (этого можно и не делать).
![Торт с глазурью]( "Торт с глазурью")
Оставила торт на несколько часов (у меня это ночь плюс утро) для пропитки.
![Торт со сливками]( "Торт со сливками")
Уже в обед, непосредственно перед подачей торта, украсила сверху взбитыми сливками.
![Торт с черносливом]( "Торт с черносливом")
За эти 10-12 часов тортик успел хорошо пропитаться.
![]()
Торт получился в меру сладким, приятно шоколадным, с явно выраженным вкусом чернослива и ароматом орехов!
Сразу обращу ваше внимание на то, что как такового сахара в чистом виде я не положила ни грамма. В бисквите есть сгущённое молоко, глазурь тоже сладкая. Вы же при желании можете добавить сахар в крем — граммов до 150 или даже больше.
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: 1 час 40 минут
Для бисквита я взяла:
- 3 яйца
- 1 банку сгущённого молока
- щепотку соли
- 3 ст.л. какао
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. соды
- 2 ломтика лимона
- 30 г масла для смазки формы
Ингредиенты для крема:
— 350 мл сметаны
— 320 г чернослива
— 3/4 стакана грецких орехов
Для украшения верха торта:
— 100 г шоколадной глазури
— 80-100 г взбитых сливок из баллона
Приготовление бисквита:
В глубокую посуду разбила яйца.
Взбила их с щепоткой соли.
Вылила в яичную пену банку сгущёнки.
Затем засыпала какао (классический порошок без добавок).
Погасила соду выжатым из лимонных долек соком. Просеяла муку и взбила массу в течение 20 секунд.
Форму смазала сливочным маслом и вылила в неё половину теста. Отправила в разогретую духовку и выпекала 15-20 минут при температуре 180-200'C.
Затем испекла второй корж. Можно разделить приготовленное тесто на три части. Но у меня форма большого диаметра, поэтому я сделала два, а не три коржика.
Дала им полностью остыть после духовки.
Приготовление крема:
Чернослив тщательно промыла. Если у вас он сухой — нужно его пропарить или залить горячей водой на 10-15 минут. У меня в этот раз сухофрукты просто чудесные, поэтому данные манипуляции мне не понадобились.
Пропустила чернослив через мясорубку.
Подготовила очищенные грецкие орехи.
Пропустила их через мясорубку вслед за черносливом.
Сметану взяла 20-процентную. Жирность можно увеличить, а вот уменьшать не советую. Но если всё же массовая доля жира менее 20%, то нужно использовать загуститель сливок.
Сначала взбила сметану без всего, а затем с добавлением чернослива и орехов.
Первый корж выложила на подставку для торта. Покрыла кремом, оставив лишь немного — пару-тройку столовых ложек.
Накрыла вторым бисквитом.
Оставленным кремом смазала бока коржей.
Глазурь залила прямо в упаковке горячей водой из-под крана, оставила минут на 10.
Затем размяла её внутри пакета и срезала уголок. Выдавила на поверхность торта, а затем разровняла ложкой по всей площади (этого можно и не делать).
Оставила торт на несколько часов (у меня это ночь плюс утро) для пропитки.
Уже в обед, непосредственно перед подачей торта, украсила сверху взбитыми сливками.
За эти 10-12 часов тортик успел хорошо пропитаться.
Торт получился в меру сладким, приятно шоколадным, с явно выраженным вкусом чернослива и ароматом орехов!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
С творогом пока не довелось попробовать, хотя позавчера опять делала черносливно-сметанный крем))
А этот Ваш рецепт я хорошо помню, он у меня в избранных закладках! ;)
Комментировать