В этот раз я почему-то очень долго думала — что же приготовить из цветной капусты. Одни идеи мне казались слишком банальными, другие — сомнительным в плане вкуса...
В итоге было решено капусту непременно запечь. Однако и тут вариантов было не так уж мало! О том, на каком из них я всё же остановилась, читайте ниже ;)
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: вместе с получасовым «замачиванием» — около полутора часов
Ингредиенты:
Приготовление:
Цветную капусту, как я уже отметила, лучше брать свежую. Но если нет такой возможности, можно использовать и замороженную, но бланшировать не так долго.
Мой кочан завесил где-то на 950 г, поэтому я, недолго думая, разрезала его пополам.
![]()
В глубокую посуду залила фильтрованную воду, пустила пару щепоток соли, размешала. Капусту разделила на мелкие соцветия и замочила в этой солёной воде. Оставила так на полчаса. Это нужно преимущественно для того, чтобы обезопасить себя от возможного пребывания в кочане насекомых.
![]()
В кастрюле довела до кипения воду, посолила и запустила капусту. Проварила так минут 12. Соцветия должны стать мягкими, но не развалиться.
![]()
Пока капуста бланшируется, порубила ножом лук — чем мельче, тем лучше.
![Лук]( "Лук")
Майонез соединила с горчицей собственного приготовления (разумеется, можно использовать магазинную).
![Майонез]( "Майонез")
Сюда же добавила лук. Тщательно размешала.
![Соус]( "Соус")
Капусту откинула на дуршлаг, дала стечь лишней воде.
![]()
В смазанную форму переложила соцветия.
![]()
Сыр пустила на крупную тёрку. Примерно третьей частью припорошила капусту.
![]()
Затем выложила на неё майонезно-луковый соус.
![]()
А сверху вновь сыр.
![]()
Отправила в разогретую до 200'C духовку. Вынула, когда сыр полностью расплавился и зарумянился — минут через 15-20.
![]()
Уже на готовое блюдо перемолола смесь перцев.
![]()
Капуста получилась — просто объедение! Я даже не могу сказать, какой у неё вкус в остывшем виде, потому как мы «смели» её за один присест, пока она была ещё горячей ;)
В итоге было решено капусту непременно запечь. Однако и тут вариантов было не так уж мало! О том, на каком из них я всё же остановилась, читайте ниже ;)
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: вместе с получасовым «замачиванием» — около полутора часов
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты (свежей)
- 70 г полутвёрдого сыра
- 5 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. домашней горчицы
- 1 крупная луковица
- подсолнечное масло
- вода
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Цветную капусту, как я уже отметила, лучше брать свежую. Но если нет такой возможности, можно использовать и замороженную, но бланшировать не так долго.
Мой кочан завесил где-то на 950 г, поэтому я, недолго думая, разрезала его пополам.
В глубокую посуду залила фильтрованную воду, пустила пару щепоток соли, размешала. Капусту разделила на мелкие соцветия и замочила в этой солёной воде. Оставила так на полчаса. Это нужно преимущественно для того, чтобы обезопасить себя от возможного пребывания в кочане насекомых.
В кастрюле довела до кипения воду, посолила и запустила капусту. Проварила так минут 12. Соцветия должны стать мягкими, но не развалиться.
Пока капуста бланшируется, порубила ножом лук — чем мельче, тем лучше.
Майонез соединила с горчицей собственного приготовления (разумеется, можно использовать магазинную).
Сюда же добавила лук. Тщательно размешала.
Капусту откинула на дуршлаг, дала стечь лишней воде.
В смазанную форму переложила соцветия.
Сыр пустила на крупную тёрку. Примерно третьей частью припорошила капусту.
Затем выложила на неё майонезно-луковый соус.
А сверху вновь сыр.
Отправила в разогретую до 200'C духовку. Вынула, когда сыр полностью расплавился и зарумянился — минут через 15-20.
Уже на готовое блюдо перемолола смесь перцев.
Капуста получилась — просто объедение! Я даже не могу сказать, какой у неё вкус в остывшем виде, потому как мы «смели» её за один присест, пока она была ещё горячей ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать