Фрикадельки из творога «кофта» — вольное применение принципов индийской кухни к нашим родимым сырникам. Я сейчас осваиваю всякую экзотику, несмотря на то, что многие ингредиенты труднодоступны. И некоторые идеи я уже успела взять на вооружение.
В частности, «кофта» — маленькие котлетки из чего угодно — мяса, овощей, творога, сластей, фруктов. Именно так я теперь готовлю многие блюда, добавляя для пущей красоты и вкуса необычные составляющие — здесь это орехи макадамия.
Сложность: средне
Время: 30 минут
Ингредиенты на 2-3 порции:
![Творожные фрикадельки -]( "Творожные фрикадельки -")
Приготовление:
Это похоже на приготовление обычных сырников, но! В «кофта» я кладу на 200 г творога 2, а не 1 яйцо и 150-200, а не 100 г муки.
![]()
Сначала смешиваю творог, сахар, соль и яйца — без фанатизма и блендера, просто ложкой.
![]()
Затем всыпаю половину ягод смородины.
![]()
Стараюсь придавить их в процессе вымешивания, чтобы заготовка стала лиловой.
![]()
Измельчаю орехи. Абсолютно произвольно.
![]()
Кидаю в заготовку 3/4 муки, орехи, соду и еще раз перемешиваю.
![]()
Подсыпаю муку на глаз — тесто должно получиться достаточно крутым, но не утратить «творожности».
![]()
Формирую шарики размером с грецкий орех или меньше.
![]()
Жарю «кофта» на разогретой на среднем огне сковороде с маслом, тщательно отряхнув от муки.
![]()
Переворачиваю постоянно, чтобы не подгорели и обжариваю со всех сторон по 2-2,5 минуты. Когда они уже вроде готовы, выключаю огонь и оставляю«кофта» на сковородке под крышкой на 5-10 минут, чтобы дошли. У меня чугунная сковорода, она долго держит тепло.
![]()
Сервирую, кидая в каждую тарелку к «кофта» орешек, несколько свежих ягод смородины и ложку сметаны или йогурта.
Так обычные сырники превращаются в то, что мои родные уплетают за обе щеки. И, разумеется, орехи можно взять любые, просто мы любим макадамию.
![]()
В частности, «кофта» — маленькие котлетки из чего угодно — мяса, овощей, творога, сластей, фруктов. Именно так я теперь готовлю многие блюда, добавляя для пущей красоты и вкуса необычные составляющие — здесь это орехи макадамия.
Сложность: средне
Время: 30 минут
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 200 г творога
- 150-200 г муки
- 70 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. черной смородины
- 5-6 орехов макадамия
- 100 мл сметаны
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, сода
Приготовление:
Это похоже на приготовление обычных сырников, но! В «кофта» я кладу на 200 г творога 2, а не 1 яйцо и 150-200, а не 100 г муки.
Сначала смешиваю творог, сахар, соль и яйца — без фанатизма и блендера, просто ложкой.
Затем всыпаю половину ягод смородины.
Стараюсь придавить их в процессе вымешивания, чтобы заготовка стала лиловой.
Измельчаю орехи. Абсолютно произвольно.
Кидаю в заготовку 3/4 муки, орехи, соду и еще раз перемешиваю.
Подсыпаю муку на глаз — тесто должно получиться достаточно крутым, но не утратить «творожности».
Формирую шарики размером с грецкий орех или меньше.
Жарю «кофта» на разогретой на среднем огне сковороде с маслом, тщательно отряхнув от муки.
Переворачиваю постоянно, чтобы не подгорели и обжариваю со всех сторон по 2-2,5 минуты. Когда они уже вроде готовы, выключаю огонь и оставляю«кофта» на сковородке под крышкой на 5-10 минут, чтобы дошли. У меня чугунная сковорода, она долго держит тепло.
Сервирую, кидая в каждую тарелку к «кофта» орешек, несколько свежих ягод смородины и ложку сметаны или йогурта.
Так обычные сырники превращаются в то, что мои родные уплетают за обе щеки. И, разумеется, орехи можно взять любые, просто мы любим макадамию.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Да, я думаю, что будет вкусно и с миндалём, и с фундуком, и с грецкими!
Комментировать