Варенье из кабачков с облепихой, рецепты с фото

Варенье бывает разным. А пробовали ли вы сварить варенье из овощей? Кабачок – это водянистый, пористый овощ. Он отлично впитывает аромат ягод и сахар. А в сочетании с фруктами или ягодками становится совсем незаметен.

Сегодня я варила варенье из кабачка и облепихи. По вкусу это варенье напоминает облепиху с ананасами. Получается очень вкусно и необычно.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: около 2-х часов

Ингредиенты:

Облепиха – 150-200 г
Кабачок – 150-200 г
Сахар – 200 г

Ход приготовления:

Берем кабачок. Чистим его от кожицы и убираем семена. Трем мякоть на крупной терке. Получившуюся массу взвешиваем.

Кладем тертый кабачок в глубокую эмалированную чашку или кастрюльку. Засыпаем кабачок сахаром. Я кладу сахара столько же, сколько и кабачка.

Теперь берем облепиху. Ее необходимо перебрать и очень хорошо помыть.

Затем из облепихи необходимо отжать сок. Сделать это можно несколькими способами. Выбирайте, какой вам покажется удобнее.

Первый способ — при помощи блендера. Кладем в чашку блендера облепиху и прокручиваем в течение пары минут. Сок из облепихи вытечет и его можно будет очень просто отфильтровать при помощи ситечка. Второй способ — при помощи толкушки. Ягодки толчем до состояния кашки, а затем пропускаем через сито. И третий способ — пропускаем облепиху через соковыжималку.

Я решила использовать деревянную толкушку. Кладем ягоды в чашку. Сверху накидываем полиэтиленовый пакетик, чтобы брызги не разлетались, и аккуратно давим ягодки толкушкой.

Затем при помощи сита отфильтровываем сок от семечек и шкурок. Добавляем сок в кабачки.

Перемешиваем. Даем сахару полностью раствориться. Ставим чашку на плиту.

Доводим массу до кипения. Снижаем температуру и варим в течение 10-12 минут. Образовавшуюся пену счерпываем.

Отключаем конфорку и даем варенью постепенно остыть. Через 40-50 минут вновь доводим варенье до кипения и варим на умеренном огне 10-12 минут.

Конфорку отключаем и даем варенью остыть. В процессе варки варенье не забываем помешивать. Следим, чтобы не подгорело. Теперь проверяем готовность. Капаем капельку сиропа на блюдечко. Если капелька плотная и имеет ровны края, значит, варенье готово. Берем чистые стерилизованные баночки и крышки, кладем в банки наше варенье, закрываем крышками.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!