Варенье из тертой тыквы, рецепты с фото

Замечательный вариант густого варенья, которое можно использовать для начинки в выпечке вместо джема или повидла.

Необходимое время для варки варенья: 60 минут от момента закипания.

Список ингредиентов для приготовления варенья:

Пропорция 1/1 (1 чашечка тертой тыквы к 1 чашечке сахарного песка)

— половина средней тыквы
— лимон или апельсин— 1 шт.
— сахар

Если вы хотите варить варенье из целого овоща, то тогда количество лимонов или апельсинов нужно увеличить.

Этап приготовления:

Тыкву разрезаем, вынимаем сердцевину с семечками.

Срезаем кожуру с тыквы.

Для того чтобы измельчить тыкву, я использовала кухонный комбайн. Можно ограничиться обычной теркой, просто вы затратите немного больше времени для приготовления перед варкой.

Лимон хорошо моем, так как использовать его будем с кожурой, режем пополам, извлекаем семечки и белые прожилки. Измельчаем.

Чтобы отмерить нужное количество сахара, я взяла две одинаковые миски. Посчитала количество чашечек натертой тыквы, столько же чашек взяла сахара.

Смешала все в глубокой емкости, в которой будет готовиться варенье.

Очень важный момент:

1 способ: если добавить лимон перед варкой вместе с сахаром, то тогда тыква не разварится, будет похрустывать при поедании и иметь свежий и цитрусовый вкус.

2 способ: если лимон добавить не сразу, а после того, как тыква потомится на огне некоторое время, то получится повидло из тыквы.

Я предлагаю приготовить первым способом.

Смешаем тыкву, сахар и лимон сразу. Ставим на огонь. Постоянно помешиваем, пока не растворится весь сахар. Огонь делаем меньше, варенье периодически мешаем. От момента закипания варим 1 час. Тыква должна стать прозрачной.

Банки моем, стерилизуем в микроволновой печи 2-3 минут.

Готовое варенье горячим раскладываем в банки. Банки переворачиваем на крышки. Прикрываем кухонным полотенцем. Оставляем остывать.