Это варенье я варю каждый год. Строго соблюдаю пропорции, каждый раз уточняя их у своей золовки. Вот сегодня опубликовала, теперь, можно не надеяться на чужую память, рецепт записан.
Вообще-то я смородиновое варенье не очень люблю, но сваренное по этому рецепту мне нравится. Варенье получается желированное, ягоды смородины не сухие, и на вкус соотношение сахара и кислоты – самое то. А так как оно «пятиминутка», смею надеяться, что в нем сохраняется достаточное количество витаминов.
Особенно хорошо оно у нас идет почему-то именно в свежесваренном виде, летом.
Интересна здесь не только рецептура, но и способ варки. По мне, так он не совсем обычный. Здесь нет традиционного «варим сахарный сироп, потом засыпаем в него ягоды». Я бы сказала, это рецепт-перевертыш.
Итак, расскажу, как я варю полезное и вкусное варенье из черной смородины.
Ингредиенты:
Сложность: рецепт очень простой.
Время приготовления: 15 минут.
Первым делом разбираем ягоды. Удаляем черешки, моем.
![]()
Откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
![]()
Отмеряем килограмм ягод (или два, если делаем двойную порцию) и кладем в кастрюлю.
![]()
Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая.
![]()
Варим ягоды в воде около 2-х минут.
![]()
Пока ягоды кипят, отмеряем сахар. У меня был килограммовый пакет, и 300 грамм я взвесила на кухонных весах.
![]()
Всыпаем сахар к ягодам, доводим до кипения, как следует размешиваем.
Варим опять минутки 2.
![]()
![]()
Выключаем.
![]()
Вот и все, варенье готово.
![]()
Охлаждаем и подаем к чаю (или к молоку, тоже вкусно) с булочкой. Храним в прохладном месте под капроновыми крышками или после варки укупориваем под металлические крышки.
Приятного аппетита!
Вообще-то я смородиновое варенье не очень люблю, но сваренное по этому рецепту мне нравится. Варенье получается желированное, ягоды смородины не сухие, и на вкус соотношение сахара и кислоты – самое то. А так как оно «пятиминутка», смею надеяться, что в нем сохраняется достаточное количество витаминов.
Особенно хорошо оно у нас идет почему-то именно в свежесваренном виде, летом.
Интересна здесь не только рецептура, но и способ варки. По мне, так он не совсем обычный. Здесь нет традиционного «варим сахарный сироп, потом засыпаем в него ягоды». Я бы сказала, это рецепт-перевертыш.
Итак, расскажу, как я варю полезное и вкусное варенье из черной смородины.
Ингредиенты:
- 1 кг смородины;
- 1300 сахара;
- 1 стакан воды.
Сложность: рецепт очень простой.
Время приготовления: 15 минут.
Первым делом разбираем ягоды. Удаляем черешки, моем.
Откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Отмеряем килограмм ягод (или два, если делаем двойную порцию) и кладем в кастрюлю.
Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая.
Варим ягоды в воде около 2-х минут.
Пока ягоды кипят, отмеряем сахар. У меня был килограммовый пакет, и 300 грамм я взвесила на кухонных весах.
Всыпаем сахар к ягодам, доводим до кипения, как следует размешиваем.
Варим опять минутки 2.
Выключаем.
Вот и все, варенье готово.
Охлаждаем и подаем к чаю (или к молоку, тоже вкусно) с булочкой. Храним в прохладном месте под капроновыми крышками или после варки укупориваем под металлические крышки.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать