Вкуснейшая заготовка на зиму - баклажаны в аджике

Вкуснейшая заготовка на зиму - баклажаны в аджике

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Баклажаны в аджике на зиму — оригинальный и пикантный вид заготовки. Их консервирование становится актуальным в конце лета, когда плодов в продаже становится много. Такие заготовки вкусные и полезные, к тому же этот процесс совершено не сложный.

Покупая баклажаны для консервирования, обращайте внимание, чтобы плоды были спелые, не подгнившие, с темно-фиолетовым оттенком. Для заготовок рекомендуется его брать с правильной формой, упругой плотной мякотью, без пустот и с небольшим семенным гнездом. Семена у него должны быть среднего размера и не особо темного цвета.
 
Время готовки: 1 час

Калорийность на 100 г: 49 ккал

Количество порций: 2 банки по 0,5 л
 
Ингредиенты для приготовления вкусных баклажанов в аджике на зиму:
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Сладкий красный перец — 4 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Горький перец — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Столовый уксус — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л. или по вкусу
  • Растительное масло — для жарки


Пошаговый рецепт приготовления пикантных баклажанов в аджике на зиму:

Баклажаны помойте и нарежьте кольцами по 5 мм. В сковороде на растительном масле обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки они будут впитывать много масла, от чего закуска станет слишком жирной. Чтобы уменьшить содержание масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Также можно кружочки баклажанов запечь в духовке.

Для аджики сладкий и горький перец очистите от семян с перегородками и нарежьте. С чеснока снимите шелуху, а помидоры поделите на 2-4 части. Овощи отправьте в кухонный комбайн с насадкой «режущий нож». Измельчите их до консистенции пюре.

Аджику перелейте в миску и добавьте жареные баклажаны. Перемешайте, чтобы они полностью покрылись овощной массой.

Стеклянные банки простерилизуйте над кипящим паром и заполните их до верха баклажанами, перекладывая аджикой. Закройте тару стерильными крышками, переверните обратной стороной, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните консервацию в погребе.
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2021-09-16 10:03:50
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать