Баклажаны в аджике на зиму — оригинальный и пикантный вид заготовки. Их консервирование становится актуальным в конце лета, когда плодов в продаже становится много. Такие заготовки вкусные и полезные, к тому же этот процесс совершено не сложный.
Покупая баклажаны для консервирования, обращайте внимание, чтобы плоды были спелые, не подгнившие, с темно-фиолетовым оттенком. Для заготовок рекомендуется его брать с правильной формой, упругой плотной мякотью, без пустот и с небольшим семенным гнездом. Семена у него должны быть среднего размера и не особо темного цвета.
Время готовки: 1 час
Калорийность на 100 г: 49 ккал
Количество порций: 2 банки по 0,5 л
Ингредиенты для приготовления вкусных баклажанов в аджике на зиму:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления пикантных баклажанов в аджике на зиму:
![]()
Баклажаны помойте и нарежьте кольцами по 5 мм. В сковороде на растительном масле обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки они будут впитывать много масла, от чего закуска станет слишком жирной. Чтобы уменьшить содержание масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Также можно кружочки баклажанов запечь в духовке.
![]()
Для аджики сладкий и горький перец очистите от семян с перегородками и нарежьте. С чеснока снимите шелуху, а помидоры поделите на 2-4 части. Овощи отправьте в кухонный комбайн с насадкой «режущий нож». Измельчите их до консистенции пюре.
![]()
Аджику перелейте в миску и добавьте жареные баклажаны. Перемешайте, чтобы они полностью покрылись овощной массой.
![]()
Стеклянные банки простерилизуйте над кипящим паром и заполните их до верха баклажанами, перекладывая аджикой. Закройте тару стерильными крышками, переверните обратной стороной, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните консервацию в погребе.
Покупая баклажаны для консервирования, обращайте внимание, чтобы плоды были спелые, не подгнившие, с темно-фиолетовым оттенком. Для заготовок рекомендуется его брать с правильной формой, упругой плотной мякотью, без пустот и с небольшим семенным гнездом. Семена у него должны быть среднего размера и не особо темного цвета.
Время готовки: 1 час
Калорийность на 100 г: 49 ккал
Количество порций: 2 банки по 0,5 л
Ингредиенты для приготовления вкусных баклажанов в аджике на зиму:
- Баклажаны — 3 шт.
- Сладкий красный перец — 4 шт.
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Горький перец — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Столовый уксус — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления пикантных баклажанов в аджике на зиму:
Баклажаны помойте и нарежьте кольцами по 5 мм. В сковороде на растительном масле обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки они будут впитывать много масла, от чего закуска станет слишком жирной. Чтобы уменьшить содержание масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Также можно кружочки баклажанов запечь в духовке.
Для аджики сладкий и горький перец очистите от семян с перегородками и нарежьте. С чеснока снимите шелуху, а помидоры поделите на 2-4 части. Овощи отправьте в кухонный комбайн с насадкой «режущий нож». Измельчите их до консистенции пюре.
Аджику перелейте в миску и добавьте жареные баклажаны. Перемешайте, чтобы они полностью покрылись овощной массой.
Стеклянные банки простерилизуйте над кипящим паром и заполните их до верха баклажанами, перекладывая аджикой. Закройте тару стерильными крышками, переверните обратной стороной, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните консервацию в погребе.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать