Вкусные и хрустящие кабачки по-болгарски на зиму со сладким перцем – это очень простая в плане приготовления заготовка. Маринад удачный и сбалансированный, кабачки получаются хрустящими и очень вкусненькими, как и перец, с которым кабачки закрываются в одной баночке.
К тому же, сам рецепт приготовления очень легкий. Не нужно несколько раз заливать кабачки – все намного проще. Так что давайте готовить!
Время приготовления: примерно 1 час
Сложность: достаточно легко
Ингредиенты на 3 литровые банки:
Для маринада:
Приготовление:
Кабачки промываем и нарезаем шайбами примерно 1-1,5 см толщиной. Лучше брать молоденькие экземплярчики, с мягкими семенами и мягкой кожицей.
![]()
В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Всыпаем сахар и соль. Размешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Затем вливаем уксус.
![]()
Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой и держим на огне 5 минут. Периодически перемешиваем ложкой, чтобы все кабачки «искупались» в маринаде.
![]()
У перца убираем семена и нарезаем полосками. Забрасываем к кабачкам. Бланшируем все вместе еще 3-4 минуты.
![]()
В предварительно вымытые и простерилизованные банки раскладываем зелень, чеснок, нарезанный пластинами, колечки чили, семена горчицы и кориандра, перец горошком и лаврушку.
![]()
Осторожно выкладываем горячие кабачки с перцем в банки. Маринад доводим до кипения снова, заливаем его в банки с кабачками и моментально закупориваем стерильными крышками.
![]()
Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом, и оставляем примерно на 1 сутки, до полного остывания.
Вот и готовы вкусные кабачки по-болгарски с перцем на зиму!
![]()
Приятного аппетита!
К тому же, сам рецепт приготовления очень легкий. Не нужно несколько раз заливать кабачки – все намного проще. Так что давайте готовить!
Время приготовления: примерно 1 час
Сложность: достаточно легко
Ингредиенты на 3 литровые банки:
- Кабачки – 1,5-2 кг
- Болгарский перец – 3 шт.
- Перец чили свежий – 1-2 колечка на банку (по желанию)
- Чеснок – 6 зубков
- Укроп – по 2 ветки на банку
- Зерна горчицы, зерна кориандра, лавр, перец горошком черный и душистый – по вкусу
Для маринада:
- Вода – 1 л
- Соль – 40 г
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 120 г
Приготовление:
Кабачки промываем и нарезаем шайбами примерно 1-1,5 см толщиной. Лучше брать молоденькие экземплярчики, с мягкими семенами и мягкой кожицей.
В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Всыпаем сахар и соль. Размешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Затем вливаем уксус.
Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой и держим на огне 5 минут. Периодически перемешиваем ложкой, чтобы все кабачки «искупались» в маринаде.
У перца убираем семена и нарезаем полосками. Забрасываем к кабачкам. Бланшируем все вместе еще 3-4 минуты.
В предварительно вымытые и простерилизованные банки раскладываем зелень, чеснок, нарезанный пластинами, колечки чили, семена горчицы и кориандра, перец горошком и лаврушку.
Осторожно выкладываем горячие кабачки с перцем в банки. Маринад доводим до кипения снова, заливаем его в банки с кабачками и моментально закупориваем стерильными крышками.
Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом, и оставляем примерно на 1 сутки, до полного остывания.
Вот и готовы вкусные кабачки по-болгарски с перцем на зиму!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать