Ханум – это восточное блюдо, напоминает оно манты, хинкали и пельмени. Только ханум имеет вид свернутого рулета, а манты и пельмени готовятся по отдельности. Горячий и вкусный ханум может стать отличным обедом. Сегодня я готовила ханум с курицей и овощами. И сейчас с удовольствием поделюсь с вами этим рецептом.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Для ханума с курицей нам нужно отварить один окорочок. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Опускаем окорочок в кастрюлю. Воду подсаливаем. Варим после закипания 40-45 минут. Образовывающуюся пену нужно счерпать.
![]()
Окорочок вынимаем из воды и разделываем. Отделяем мясо от костей и делим его на небольшие кусочки.
![]()
Теперь готовим тесто. Насыпаем в чашку муку в количестве 150-180 г. В муку кладем треть чайной ложки соли.
Перемешиваем. Подливаем в муку воду.
![]()
Добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Все хорошо перемешиваем. У нас должно получиться плотное пельменное тесто. Убираем его на время в холодильник.
Теперь берем овощную смесь. В нее входит: морковь, зеленая фасоль, кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, лук. Заливаем овощи теплой водой и даем им оттаять. Если овощи крупноватые, то их лучше порезать.
![]()
Достаем из холодильника тесто. Делим его на две части.
Присыпаем досочку мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Выкладываем на тесто курицу и овощи.
![]()
Присыпаем начинку специями и подсаливаем.
![]()
Заворачиваем тесто с начинкой в рулет.
![]()
Края склеиваем.
Наливаем в сотейник холодную воду. Воду подсаливаем. Доводим ее до кипения.
Опускаем в воду наш рулет. Добавляем в воду пару лавровых листиков. Варим в течение 10-12 минут. Следите, чтобы рулет не прилип к донышку.
![]()
Затем при помощи шумовки ханум вынимаем.
Разрезаем ханум на небольшие кусочки. Посыпаем черным перцем и подаем на стол.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![]()
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- Куриный окорочок - 1 шт.
- Овощная смесь «Мексиканская» - 120 г
- Мука – 120 г
- Соль – 0,3 ч. л.
- Вода – сколько потребуется
- Масло подсолнечное – 1 ст. л.
- Лавровые листы – 2-3 шт.
Ход приготовления:
Для ханума с курицей нам нужно отварить один окорочок. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Опускаем окорочок в кастрюлю. Воду подсаливаем. Варим после закипания 40-45 минут. Образовывающуюся пену нужно счерпать.
Окорочок вынимаем из воды и разделываем. Отделяем мясо от костей и делим его на небольшие кусочки.
Теперь готовим тесто. Насыпаем в чашку муку в количестве 150-180 г. В муку кладем треть чайной ложки соли.
Перемешиваем. Подливаем в муку воду.
Добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Все хорошо перемешиваем. У нас должно получиться плотное пельменное тесто. Убираем его на время в холодильник.
Теперь берем овощную смесь. В нее входит: морковь, зеленая фасоль, кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, лук. Заливаем овощи теплой водой и даем им оттаять. Если овощи крупноватые, то их лучше порезать.
Достаем из холодильника тесто. Делим его на две части.
Присыпаем досочку мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Выкладываем на тесто курицу и овощи.
Присыпаем начинку специями и подсаливаем.
Заворачиваем тесто с начинкой в рулет.
Края склеиваем.
Наливаем в сотейник холодную воду. Воду подсаливаем. Доводим ее до кипения.
Опускаем в воду наш рулет. Добавляем в воду пару лавровых листиков. Варим в течение 10-12 минут. Следите, чтобы рулет не прилип к донышку.
Затем при помощи шумовки ханум вынимаем.
Разрезаем ханум на небольшие кусочки. Посыпаем черным перцем и подаем на стол.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать