Пост — это время отдохнуть от мясных и молочных продуктов. Но чем их заменить?
Отличным заменителем мяса по своему составу является нут. Нут – это турецкий горох, который относится к бобовым культурам. В нем содержится огромное количество белка. Белок составляет 30% от всей массы и по усвояемости приравнивается к яичному.
В нуте содержится более 80 полезных веществ. Это и витамины, и минералы, и жиры, и клетчатка, и аминокислоты.
На родине нут называют «золотое зерно» за его универсальность и полезные свойства. Нут имеет и лечебные свойства: снижает холестерин, укрепляет кости и мышцы, повышает иммунитет, улучшает пищеварение, продлевает молодость, нормализует нервную систему, улучшает остроту зрения и даже повышает гемоглобин и лактацию.
Нут готовится не так сложно, как может показаться вначале. Главная особенность турецкого гороха в том, что его необходимо обязательно замачивать на довольно долгое время – 8-12 часов. Но зато после этого он становится мягким и вкусным.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 12 часов на замачивание нута, 40 минут на варку и 20 на приготовления котлет
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Для того, чтобы нут лучше разварился, его предварительно нужно замочить на 8-12 часов в подсоленной холодной воде. Нут перед этим промываем. Во время замачивания он увеличится в размере и станет мягким. Кладем его в кастрюлю и доводим до кипения.
![нут]( "нут")
Пену, которая образовалась в процессе варки, счерпываем. Отвариваем нут в течение 30-40 минут.
Затем сливаем воду и берем толкушку. Толчем наш вареный турецкий горох до состояния пюре. Также можно использовать блендер.
![пюре]( "пюре")
Теперь берем чеснок. Чистим его и трем на терке. Добавляем чеснок в нутовое пюре.
![пюре и чеснок]( "пюре и чеснок")
Затем в пюре добавляем соль и специи. Я обычно кладу универсальную приправу.
![приправа и пюре из нута]( "приправа и пюре из нута")
Все хорошо перемешиваем.
Насыпаем в плоскую тарелку панировочные сухари или манку. Я использую манку. Теперь нам нужно сформировать из пюре котлетки. И обвалять котлетки в манке.
![котлета из нута]( "котлета из нута")
Смазываем сковороду подсолнечным маслом. Когда сковорода нагреется, кладем на нее котлеты. Сначала обжариваем котлеты с одной стороны, а затем с другой.
Выкладываем котлетки на тарелку. Можно полить их любым соусом или придумать для них гарнир.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![]()
Отличным заменителем мяса по своему составу является нут. Нут – это турецкий горох, который относится к бобовым культурам. В нем содержится огромное количество белка. Белок составляет 30% от всей массы и по усвояемости приравнивается к яичному.
В нуте содержится более 80 полезных веществ. Это и витамины, и минералы, и жиры, и клетчатка, и аминокислоты.
На родине нут называют «золотое зерно» за его универсальность и полезные свойства. Нут имеет и лечебные свойства: снижает холестерин, укрепляет кости и мышцы, повышает иммунитет, улучшает пищеварение, продлевает молодость, нормализует нервную систему, улучшает остроту зрения и даже повышает гемоглобин и лактацию.
Нут готовится не так сложно, как может показаться вначале. Главная особенность турецкого гороха в том, что его необходимо обязательно замачивать на довольно долгое время – 8-12 часов. Но зато после этого он становится мягким и вкусным.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 12 часов на замачивание нута, 40 минут на варку и 20 на приготовления котлет
Ингредиенты:
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Специи – вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
Ход приготовления:
Для того, чтобы нут лучше разварился, его предварительно нужно замочить на 8-12 часов в подсоленной холодной воде. Нут перед этим промываем. Во время замачивания он увеличится в размере и станет мягким. Кладем его в кастрюлю и доводим до кипения.
Пену, которая образовалась в процессе варки, счерпываем. Отвариваем нут в течение 30-40 минут.
Затем сливаем воду и берем толкушку. Толчем наш вареный турецкий горох до состояния пюре. Также можно использовать блендер.
Теперь берем чеснок. Чистим его и трем на терке. Добавляем чеснок в нутовое пюре.
Затем в пюре добавляем соль и специи. Я обычно кладу универсальную приправу.
Все хорошо перемешиваем.
Насыпаем в плоскую тарелку панировочные сухари или манку. Я использую манку. Теперь нам нужно сформировать из пюре котлетки. И обвалять котлетки в манке.
Смазываем сковороду подсолнечным маслом. Когда сковорода нагреется, кладем на нее котлеты. Сначала обжариваем котлеты с одной стороны, а затем с другой.
Выкладываем котлетки на тарелку. Можно полить их любым соусом или придумать для них гарнир.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать