Зимой, когда окружающий мир за окном совсем не радует яркими цветами, самое время приготовить этот «солнечный» супчик! Он является традиционным греческим блюдом, известным под названием «Авголемоно». Супчик получается очень ароматным и сытным, а лимонный сок придает блюду приятный пикантный вкус и насыщенный желтый цвет.
Порций: 4
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Доведите бульон до кипения в кастрюле, добавьте рис и варите, закрыв крышкой, минут 15, до готовности риса. Затем снимите кастрюлю с огня и накройте теплым полотенцем, чтобы сохранить суп горячим.
2. В миске среднего размера взбейте яйца, затем, продолжая взбивать, постепенно введите лимонный сок. Всё ещё взбивая, налейте туда 50 мл бульона и тщательно размешайте. Затем еще 2 раза налейте по очереди по столько же бульона, тщательно перемешивая каждый раз. После перелейте эту смесь в кастрюлю с бульоном и рисом, перемешайте и слегка прогрейте на огне. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте кусочки жареной курицы, разлейте суп по тарелкам и по желанию приправьте нашинкованным укропом или другой зеленью.
Photograph: Ellen Silverman
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- 200 мл куриного бульона
- 60 г короткозерного риса
- 3 крупных яйца
- 95 г жареной курицы, нарезанной на небольшие кусочки
- Соль/перец – по вкусу
- Нашинкованный укроп или петрушка – по желанию
Способ приготовления:
1. Доведите бульон до кипения в кастрюле, добавьте рис и варите, закрыв крышкой, минут 15, до готовности риса. Затем снимите кастрюлю с огня и накройте теплым полотенцем, чтобы сохранить суп горячим.
2. В миске среднего размера взбейте яйца, затем, продолжая взбивать, постепенно введите лимонный сок. Всё ещё взбивая, налейте туда 50 мл бульона и тщательно размешайте. Затем еще 2 раза налейте по очереди по столько же бульона, тщательно перемешивая каждый раз. После перелейте эту смесь в кастрюлю с бульоном и рисом, перемешайте и слегка прогрейте на огне. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте кусочки жареной курицы, разлейте суп по тарелкам и по желанию приправьте нашинкованным укропом или другой зеленью.
Photograph: Ellen Silverman
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать