Ханум пришел к нам из восточной кухни. Там он является традиционным блюдом и представляет из себя рулет из пресного теста с начинкой, чаще всего с мясной. Сегодня я готовила ханум со свиным фаршем и овощами. И сейчас поделюсь с вами этим рецептом.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Сначала приготовим тесто. Оно должно быть плотное, по консистенции точно такое же, как на пельмени.
Кладем в чашку 200 г пшеничной муки. Муку просеиваем. Добавляем в нее соль и перемешиваем.
![]()
Берем подсолнечное масло и добавляем в тесто 2 столовые ложки.
![]()
Подливаем в муку воду, столько, чтобы у нас получилось тесто нужной консистенции. Замешиваем все вручную.
Убираем тесто в холодильник на полчаса.
В это время готовим начинку.
Берем свиной фарш, будет достаточно 120-130 г фарша. Добавляем в него соль и немного черного молотого перца. Перемешиваем.
![]()
Теперь берем морковь. Моем ее, снимаем кожуру. Трем морковь на крупной терке.
![]()
Берем репчатый лук, снимаем с него шелуху. Споласкиваем нож и луковицу холодной водой. Нарезаем лучок мелким кубиком.
![]()
Отправляем лук и морковь в чашку к фаршу.
Все хорошо перемешиваем.
Достаем из холодильника тесто. Присыпаем досочку пшеничной мукой. Тонко раскатываем тесто в пласт. Если теста получилось очень много, то его следует разделить на части.
Укладываем на тесто нашу начинку.
![]()
Заворачиваем рулет.
Концы рулета можно соединить, чтобы получилось импровизированное кольцо.
![]()
Наливаем в кастрюлю холодную воду. Воду подсаливаем и кидаем в нее 10 горошинок черного перца. Доводим ее до кипения. Опускаем в кастрюлю наш ханум. Когда рулет всплывет, добавляем два листика лаврушки. Варим после всплытия 9-15 минут. Время варки зависит от толщины вашего ханума.
Затем с помощью шумовки достаем ханум. Разрезаем его на порции.
Вот и все, ханум готов.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![]()
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- Свиной фарш – 200-300 г
- Мука пшеничная – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Вода – для варки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный молотый перец – щепотка
- Черный перец горошком – 6-7 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Ход приготовления:
Сначала приготовим тесто. Оно должно быть плотное, по консистенции точно такое же, как на пельмени.
Кладем в чашку 200 г пшеничной муки. Муку просеиваем. Добавляем в нее соль и перемешиваем.
Берем подсолнечное масло и добавляем в тесто 2 столовые ложки.
Подливаем в муку воду, столько, чтобы у нас получилось тесто нужной консистенции. Замешиваем все вручную.
Убираем тесто в холодильник на полчаса.
В это время готовим начинку.
Берем свиной фарш, будет достаточно 120-130 г фарша. Добавляем в него соль и немного черного молотого перца. Перемешиваем.
Теперь берем морковь. Моем ее, снимаем кожуру. Трем морковь на крупной терке.
Берем репчатый лук, снимаем с него шелуху. Споласкиваем нож и луковицу холодной водой. Нарезаем лучок мелким кубиком.
Отправляем лук и морковь в чашку к фаршу.
Все хорошо перемешиваем.
Достаем из холодильника тесто. Присыпаем досочку пшеничной мукой. Тонко раскатываем тесто в пласт. Если теста получилось очень много, то его следует разделить на части.
Укладываем на тесто нашу начинку.
Заворачиваем рулет.
Концы рулета можно соединить, чтобы получилось импровизированное кольцо.
Наливаем в кастрюлю холодную воду. Воду подсаливаем и кидаем в нее 10 горошинок черного перца. Доводим ее до кипения. Опускаем в кастрюлю наш ханум. Когда рулет всплывет, добавляем два листика лаврушки. Варим после всплытия 9-15 минут. Время варки зависит от толщины вашего ханума.
Затем с помощью шумовки достаем ханум. Разрезаем его на порции.
Вот и все, ханум готов.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать