Вкусный шницель из зайчатины готовить очень просто. Главное, найти хорошую вырезку, из которой и готовят это блюдо. Заячья вырезка очень нежная, так что из нее шницели получаются нежнейшими.
Кстати, в этот раз из одного зайца я смогла приготовить 4 блюда. Вчера я делилась с вами рецептом приготовления стейка из зайчатины, а сегодня уже и шницели готовы. Завтра поделюсь рецептом приготовления котлет из зайчатины со спаржевой фасолью для нежности вместо сала. А оставшиеся косточки с мясом я стушила с греческими травами.
Да, это у меня от моей мамулечки. Это она научила меня так разнообразно готовить несколько блюд из одного зайца. Да, можно было бы стушить его в сметане или в вине целиком, но это хоть и вкусно, но очень скучно. Моя творческая натура требует разнообразия вкуса и вида блюда.
Чтобы приготовить вкусный шницель из зайчатины, необходимы такие продукты:
Время приготовления: я справилась за 15 минут
Сложность: очень и очень легко, если под руками уже имеется вымоченная заячья вырезка
Вот с прошлого предложения и начнем. Зайчатину перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде несколько часов. Я пишу эту фразу в каждом рецепте, где среди ингредиентов имеется зайчатина.
Это очень важно, так как только вымачивание делает мясо хорошим на вкус. Стоит пренебречь этим пунктом и зайчатина, которую я так люблю и хвалю, может вам и не понравится. Виноватой в этом я быть не хочу, поэтому прошу залить зайчатину холодной водой, забыть о ней на несколько часов (а лучше еще 2-3 раза воду поменять), а потом уже готовить.
Вымоченную заячью вырезку протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
![]()
Нарезаем вырезку на тонкие кусочки (около 1 см).
![]()
Очень нежно мелкими зубчиками отбиваем кусочки вырезки.
![]()
Посыпаем кусочки мяса солью, перцем и паприкой.
![]()
Взбиваем яйца со щепоткой соли. Обмакиваем в яичной массе кусочек мяса.
![]()
Затем панируем его в сухарях.
![]()
Жарим шницели в сковороде на раскаленном масле с двух сторон до красивой корочки. Лучше не делать сильный огонь, а жарить на огне меньше среднего, тогда панировка не будет гореть, а зайчатина успеет приготовиться.
![]()
Подаем шницели к столу в теплом виде.
![]()
Приятного аппетита!
Кстати, в этот раз из одного зайца я смогла приготовить 4 блюда. Вчера я делилась с вами рецептом приготовления стейка из зайчатины, а сегодня уже и шницели готовы. Завтра поделюсь рецептом приготовления котлет из зайчатины со спаржевой фасолью для нежности вместо сала. А оставшиеся косточки с мясом я стушила с греческими травами.
Да, это у меня от моей мамулечки. Это она научила меня так разнообразно готовить несколько блюд из одного зайца. Да, можно было бы стушить его в сметане или в вине целиком, но это хоть и вкусно, но очень скучно. Моя творческая натура требует разнообразия вкуса и вида блюда.
Чтобы приготовить вкусный шницель из зайчатины, необходимы такие продукты:
- вырезка
- соль по щепоточке на каждый кусочек
- специи по вкусу (черный молотый перец и сладкая паприка)
- панировочные сухари
- растительное масло с запахом для жарки
Время приготовления: я справилась за 15 минут
Сложность: очень и очень легко, если под руками уже имеется вымоченная заячья вырезка
Вот с прошлого предложения и начнем. Зайчатину перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде несколько часов. Я пишу эту фразу в каждом рецепте, где среди ингредиентов имеется зайчатина.
Это очень важно, так как только вымачивание делает мясо хорошим на вкус. Стоит пренебречь этим пунктом и зайчатина, которую я так люблю и хвалю, может вам и не понравится. Виноватой в этом я быть не хочу, поэтому прошу залить зайчатину холодной водой, забыть о ней на несколько часов (а лучше еще 2-3 раза воду поменять), а потом уже готовить.
Вымоченную заячью вырезку протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
Нарезаем вырезку на тонкие кусочки (около 1 см).
Очень нежно мелкими зубчиками отбиваем кусочки вырезки.
Посыпаем кусочки мяса солью, перцем и паприкой.
Взбиваем яйца со щепоткой соли. Обмакиваем в яичной массе кусочек мяса.
Затем панируем его в сухарях.
Жарим шницели в сковороде на раскаленном масле с двух сторон до красивой корочки. Лучше не делать сильный огонь, а жарить на огне меньше среднего, тогда панировка не будет гореть, а зайчатина успеет приготовиться.
Подаем шницели к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать