Пока еще не наступила полноценная весна и зимние продукты еще актуальны, можно успеть приготовить очень вкусный и интересный мусс из тыквы. Честно скажем, что для его приготовления придется приложить немного усилий — но результат полностью оправдывает потраченное время и силы. Мусс получается нежным и очень приятным на вкус благодаря сочетанию тыквы, сливок и шоколада.
Время приготовления: минут 30
Время на охлаждение: от 8 часов
Выход: 16 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Наполовину наполните большую миску ледяной водой.
2. Смешайте венчиком желтки, 150 г сахара и 180 мл сливок в средней кастрюле. Поставьте на средне-низкий огонь и прогрейте, постоянно помешивая лопаткой или деревянной ложкой, около 10 минут, пока смесь не загустеет и не будет удерживаться на лопатке, не стекая. Переложите смесь в среднюю миску и установите ее над миской с ледяной водой. Перемешивайте, пока смесь не остынет. Затем добавьте к ней тыкву, ваниль, специи и соль, перемешайте все до однородной массы.
3. В небольшой миске смешайте 1 ст. ложку рома и желатин. Нагрейте оставшуюся ложку рома, влейте в желатиновую смесь и размешивайте до полного растворения. Аккуратно влейте эту смесь в тыквенную смесь и перемешайте венчиком. Взбейте 120 мл сливок до жестких пиков, тоже добавьте в общую смесь и перемешайте. Переложите всю эту смесь в неглубокую форму, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
4. Когда мусс охладится в течение указанного времени, достаньте его из холодильника. Взбейте оставшиеся сливки с сахаром до жестких пиков. Выложите в сервировочную тарелку слои мусса, чередуя их со слоями взбитых сливок. Между слоями посыпьте тертым шоколадом. Подавайте к столу в охлажденном виде.
Image credit: Steven Randazzo
Источник: countryliving.com
Время приготовления: минут 30
Время на охлаждение: от 8 часов
Выход: 16 порций
Ингредиенты:
- 5 яичных желтков
- 200 г сахара
- 850 мл жирных сливок
- 425-450 г тыквенного пюре
- 2 ч. ложки экстракта ванили
- 1,5 ч. ложки молотой корицы
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки рома
- 1 ч. ложка порошкового желатина
- 90 г тёртого темного шоколада
Способ приготовления:
1. Наполовину наполните большую миску ледяной водой.
2. Смешайте венчиком желтки, 150 г сахара и 180 мл сливок в средней кастрюле. Поставьте на средне-низкий огонь и прогрейте, постоянно помешивая лопаткой или деревянной ложкой, около 10 минут, пока смесь не загустеет и не будет удерживаться на лопатке, не стекая. Переложите смесь в среднюю миску и установите ее над миской с ледяной водой. Перемешивайте, пока смесь не остынет. Затем добавьте к ней тыкву, ваниль, специи и соль, перемешайте все до однородной массы.
3. В небольшой миске смешайте 1 ст. ложку рома и желатин. Нагрейте оставшуюся ложку рома, влейте в желатиновую смесь и размешивайте до полного растворения. Аккуратно влейте эту смесь в тыквенную смесь и перемешайте венчиком. Взбейте 120 мл сливок до жестких пиков, тоже добавьте в общую смесь и перемешайте. Переложите всю эту смесь в неглубокую форму, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
4. Когда мусс охладится в течение указанного времени, достаньте его из холодильника. Взбейте оставшиеся сливки с сахаром до жестких пиков. Выложите в сервировочную тарелку слои мусса, чередуя их со слоями взбитых сливок. Между слоями посыпьте тертым шоколадом. Подавайте к столу в охлажденном виде.
Image credit: Steven Randazzo
Источник: countryliving.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать