Сочный лосось по-бразильски - готовим вкусно, рецепты с фото

Предлагаем окунуться в мир бразильской кухни и приготовить рагу из лосося и овощей. Лосось, маринованный в чесноке, соке лайма, паприке и тмине, приготовленный с луком, болгарским перцем, помидорами, кинзой и кокосовым молоком получается просто потрясающим на вкус.

Время на подготовку ингредиентов: 25 минут

Время приготовления: 45 минут

На маринование: 2 часа

Общее время приготовления: 3 часа 10 минут

Порций: 6-8

Для приготовления маринада:

3-4 зубчика чеснока - очистить и измельчить
2 ст. л. сока лайма
3/4 ч. л. соли
1 ст. л. молотой паприки
2,5 ч. л. молотого тмина
1,5 ч. л. молотого чёрного перца

Основные ингредиенты:

0,7-0,9 кг лосося - нарезать на крупные кусочки
Оливковое масло
2 средних луковицы - нарезать
1 крупный зелёный болгарский перец - удалить семена и перегородки, нарезать
2 средних помидора - нарезать
Соль, молотый чёрный перец
150 мл кокосового молока
Пучок кинзы - нарезать

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для маринада. Замаринуйте лосося в полученном маринаде на срок от двух часов и более. Чем дольше, тем лучше.

2. Смажьте дно большой сковороды парой столовых ложек оливкового масла. Добавьте слой нарезанного лука, затем слой нарезанного сладкого перца и слой нарезанных помидоров.

Поместите кусочки рыбы поверх всего и снова начните выкладывать слои — лук, сладкий перец и помидоры.

3. Обильно посыпьте солью и перцем. Добавьте сверху примерно половину нарезанной кинзы.

Залейте кокосовым молоком. Обильно сбрызните оливковым маслом (несколько столовых ложек).

4. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите от 30 минут до часа — до готовности овощей.