Вкусное овощное рагу с фасолью за 30 минут, рецепты с фото

Предлагаю сегодня приготовить очень вкусненькое рагу с фасолью. Это блюдо будем готовить без мяса, а поэтому оно отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Но, даже несмотря на отсутствие в составе блюда мясной составляющей, такое рагу получается довольно сытным, а благодаря специям – с насыщенным вкусом.

Приготовить рагу очень просто, времени готовка занимает совсем немного, а результат получается очень вкусным. Так что беремся за дело!

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.
Капуста – 300 г
Масло растительное – 4-5 ст. л.
Морковь – 1 крупная
Фасоль (консервированная или отварная) – 1 стакан
Лавровый лист – по вкусу
Томатный соус – 1-2 ст. л.
Лук – 1 крупный
Чеснок – 3-5 зубков
Зелень – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Специи молотые (смесь перцев, молотая паприка, красный перец, хмели-сунели, базилик) – по вкусу
Овощной бульон (или кипяток) – 1,5-2 стакана

Сложность: отсутствует

Время приготовления: не более получаса

Как приготовить:

Такое рагу удобно готовить в казане или в большой сковороде. Итак, разогреваем растительное масло (я взяла оливковое), выкладываем нарезанный лук и натертую морковь.

Обжариваем минуты 3-4, и бросаем нарезанную капусту. Перемешиваем, держим на огне около 5 минут и бросаем молотые специи по списку (его вполне можно изменять по своему вкусу).

Дальше бросаем нарезанный картофель, перемешиваем и держим на огне около 5-7 минут, чтобы все овощи напитались ароматом специй.

Заливаем овощным бульоном (или кипятком), накрываем крышкой и оставляем на тихом огне тушиться, пока картофель не станет мягким.

Затем бросаем фасоль, можно даже консервированную в томате – вместе с томатом, и тогда отдельно можно не добавлять томатный соус. У меня же была отварная фасоль, поэтому после фасоли я добавила томатный соус.