Перд вами не просто тёплый овощной салат, а капоната — нечто среднее между салатом и овощным рагу. Это блюдо родом из итальянского острова Сицилия. Оно представляет собой невероятно удачное сочетание овощей, изюма, каперсов и специй. Получается настоящий взрыв вкусов!
Порций: 2-3
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите изюм в миску и залейте горячей водой.
2. Тем временем налейте 60 мл растительного масла в большую антипригарную сковороду. Положите нарезанный баклажан и жарьте 10 минут, периодически помешивая. Шумовкой переложите баклажаны в тарелку.
3. Налейте ещё 15 мл масла в сковороду, бросьте туда лук и обжарьте 3 минуты. Положите чеснок, подержите на огне 45 секунд. Затем добавьте помидоры и жарьте 2 минуты, периодически помешивая.
4. Верните баклажаны в сковороду. Добавьте уксус, замоченный изюм и каперсы. Выключите огонь. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте блюдо петрушкой, перед подачей слегка остудите. Приятного аппетита!
Источник: seriouseats.com
Порций: 2-3
Ингредиенты:
- 40 г изюма
- 1 крупный баклажан - нарезать кубиками
- 75 мл оливкового масла
- 50 г красного лука - нарезать
- 1 зубчик чеснока - мелко нарезать
- 100 г помидоров - нарезать кубиками
- 2 ч. л. винного уксуса
- 2 ч. л. каперсов
- Несколько веточек петрушки - нарезать
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Положите изюм в миску и залейте горячей водой.
2. Тем временем налейте 60 мл растительного масла в большую антипригарную сковороду. Положите нарезанный баклажан и жарьте 10 минут, периодически помешивая. Шумовкой переложите баклажаны в тарелку.
3. Налейте ещё 15 мл масла в сковороду, бросьте туда лук и обжарьте 3 минуты. Положите чеснок, подержите на огне 45 секунд. Затем добавьте помидоры и жарьте 2 минуты, периодически помешивая.
4. Верните баклажаны в сковороду. Добавьте уксус, замоченный изюм и каперсы. Выключите огонь. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте блюдо петрушкой, перед подачей слегка остудите. Приятного аппетита!
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать