Воздушные закусочные кексы, рецепты с фото

Эти прекрасные кексы покорили меня не так давно. Я сидела и думала — чего бы такого испечь… вкусного и несладкого… Заглянула в холодильник и решила: быть кексам!

Изначально я планировала подать их к первому блюду. Но они оказались настолько самодостаточными и тающими во рту, что стало ясно — никаких дополнений не требуется!

Необходимые ингредиенты*:

Сметана — 200 мл. Я как обычно взяла магазинную, 20-процентную.
Сыр — 150 г. Подойдёт любой твёрдого сорта.
Колбаса «Докторская» — 150 г. Можно взять сосиски или ветчину. А вот копчёная колбаса будет для них слишком грубой.
Яйца — 3 штуки.
Сливочное масло — 60 г.
Растительное масло — 30 мл. Я взяла подсолнечное нерафинированное. Люблю только ароматное и полезное масло ;)
Сода — 1 ч.л.
Укроп — 1/2 пучка. Можно добавить и другой зелени.
Смесь перцев. У меня — белый, розовый, красный, зелёный, чёрный.
Соль — щепотка. Сыр и колбаса у меня средней солёности.
Мука — 200-250 г. Я взяла пшеничную высшего сорта.

* Из этого количества продуктов у меня получилось 14 кексов (использовала стандартные силиконовые формочки).

Приготовление:

Яйца взбила с порубленным укропом, солью и смесью перцев.

Влила растительное масло и маленькими кусочками выложила размягчённое сливочное масло. Первое придаёт тесту воздушность, второе — улучшает вкусовые качества.

Выложила сметану.

Взбила.

Сыр и колбасу порезала очень маленькими кубиками.

Добавила их к смеси, а затем просеяла сюда же муку, смешанную с содой. У меня получилась консистенция густой сметаны.

Хорошо размешала тесто. Выложила на 2/3 объёма в предварительно сбрызнутые холодной водой силиконовые формы.

Отправила в уже разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекала полчаса до золотистого цвета.

Структура у кексов получилась мягкой, очень нежной и воздушной! Я бы их ела и ела))

Этот рецепт пополнил коллекцию любимых рецептов в моей кулинарной книге!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!