Вяление вишни в домашних условиях, рецепты с фото

С наступлением зимних праздников в магазинах и на рынках в больших количествах скупаются различного вида цукаты и сухофрукты. Без них не обходится приготовление рождественской выпечки и пасхальных куличей.

Кроме праздничной выпечки используется в приготовлении сладких запеканок, домашней гранолы, кексов, печенья и т. д. Покупая продукт на рынке нет полной уверенности в его качестве и безопасности. Если у вас имеется свой приусадебный участок с растущими на нем ягодами, предпочтительнее завялить их самостоятельно.

Для регионов с жарким, сухим климатом это сделать можно на открытом воздухе. Для менее теплых территорий можно воспользоваться новомодным девайсом - электросушилкой (дегидратор). Не переживайте за количество потребляемой электроэнергии, ее не так много. Зато вы уверены в безопасности и качестве готового продукта.

Степень сложности: легко

Время приготовления: 16 часов

Для вяления в домашних условиях потребуется непосредственно только ягода:

Вишня - 2 кг

Приготовление:

Предварительно ягоду складываю в дуршлаг и промываю под проточной водой. Оставляю, что бы вода полностью стекла.

Освобождаю вишню от косточки. Для этой цели можно воспользоваться специальным устройством или шпилькой. Распределяю ягоды в один слой на ярусы сушилки.

В моей сушилке их три. Ставлю ярусы с ягодой друг на друга и накрываю их крышкой.

Включаю аппарат, устанавливаю температурный режим в 70 градусов и оставляю на 8 часов. Предпочтительнее это делать на ночь, если сушилка работает тихо.

Через 8 часов ягода слегка подвялилась.

Дав время отдохнуть и остыть, включаю сушилку еще на 8 часов непрерывной работы при той же температуре.

Еще через 8 часов вишня достаточно подвялилась. На этом процесс можно завершить. Если хотите получить более сухую ягоду, можно провести третий этап дегидратации. За весь процесс вяления объем ягоды уменьшился примерно в три раза.

Хранить вяленую вишню в сухом, темном месте, желательно в стеклянной посуде.