В прошлом году я открыла для себя отличный продукт — свиную копчёную щековину. Почему-то она не так известна, как другие части свиной туши. Затрудняюсь сказать — почему. Ведь она очень вкусная!
Для тех, кто ни разу не пробовал щековину, попробую её описать. Больше всего она мне напомнила копчёную грудинку. Но различия всё же есть.
В щековине, как правило, жирка побольше. А цвет мяса намного нежнее. Это видно по фото.
![]()
Вкус, как и у любого копчёного продукта, несколько солоноватый, однако ни о какой горечи и речи быть не может.
А ещё щековина покорила меня своей структурой — нежной, сочной и одновременно достаточно упругой. В общем, пальчики оближешь! ;)
И в отличие от той же колбасы — это натуральный продукт, у которого не нужно вычитывать состав. Мы её едим просто с хлебом, с отварным картофелем. А в этот раз я решила приготовить с ней закуску.
Уровень сложности: минимальный
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
Для приготовления закуски можно использовать большую доску или же просто сухой чистый стол, как сделала я. Расстелила первый лаваш. Смазала его майонезом. Слой не должен быть густым.
![]()
Накрыла вторым лавашем и смазала томатным соусом из собственных заготовок (можно заменить таким же количеством томатной пасты или кетчупа).
Этот слой тоже не должен быть густым. Задача майонеза и соуса — не допустить сухости закуски, а не сделать её чересчур влажной и тяжёлой.
![]()
Нашинковала белокочанную капусту.
![]()
Разложила по всей поверхности лаваша.
![]()
Щековину нарезала узкими брусочками. Выложила на капусту.
![]()
Перья зелёного лука нарезала мелкими колечками. Отправила к начинке.
![]()
Чуть-чуть посолила и добавила свежемолотые специи — розовый, белый, зелёный и чёрный перцы.
![]()
Аккуратно свернула довольно плотным рулетом.
![]()
Сразу же нарезала на кусочки шириной 2-3 см.
![]()
Можно подавать на стол!
![]()
Закуска получилась не только сытной и вкусной, но ещё и очень сочной. Одно удовольствие! ;)
Для тех, кто ни разу не пробовал щековину, попробую её описать. Больше всего она мне напомнила копчёную грудинку. Но различия всё же есть.
В щековине, как правило, жирка побольше. А цвет мяса намного нежнее. Это видно по фото.
Вкус, как и у любого копчёного продукта, несколько солоноватый, однако ни о какой горечи и речи быть не может.
А ещё щековина покорила меня своей структурой — нежной, сочной и одновременно достаточно упругой. В общем, пальчики оближешь! ;)
И в отличие от той же колбасы — это натуральный продукт, у которого не нужно вычитывать состав. Мы её едим просто с хлебом, с отварным картофелем. А в этот раз я решила приготовить с ней закуску.
Уровень сложности: минимальный
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 2 тонких лаваша
- 180 г свиной копчёной щековины
- 100 г капусты
- 2 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. томатного соуса
- 1 пучок зелёного лука
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Для приготовления закуски можно использовать большую доску или же просто сухой чистый стол, как сделала я. Расстелила первый лаваш. Смазала его майонезом. Слой не должен быть густым.
Накрыла вторым лавашем и смазала томатным соусом из собственных заготовок (можно заменить таким же количеством томатной пасты или кетчупа).
Этот слой тоже не должен быть густым. Задача майонеза и соуса — не допустить сухости закуски, а не сделать её чересчур влажной и тяжёлой.
Нашинковала белокочанную капусту.
Разложила по всей поверхности лаваша.
Щековину нарезала узкими брусочками. Выложила на капусту.
Перья зелёного лука нарезала мелкими колечками. Отправила к начинке.
Чуть-чуть посолила и добавила свежемолотые специи — розовый, белый, зелёный и чёрный перцы.
Аккуратно свернула довольно плотным рулетом.
Сразу же нарезала на кусочки шириной 2-3 см.
Можно подавать на стол!
Закуска получилась не только сытной и вкусной, но ещё и очень сочной. Одно удовольствие! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать