Закуска Тёщин язык с французской горчицей, рецепты с фото

Классическая и давно любимая всеми закуска «Тёщин язык», уверена, что никогда не выйдет из моды – во-первых, благодаря своему весёлому названию, во-вторых, учитывая простоту её приготовления, а, в-третьих, из-за замечательного и беспроигрышного сочетания баклажанов и помидоров, которые являются основными её ингредиентами.

А вот дальше – вариаций бесконечное множество! И я сегодня хочу предложить одну из них – без использования чеснока, который уже традиционно фигурирует в этой закуске, чтобы вкус, а скорее, послевкусие, соответствовало историческому названию блюда.

Так это уже будет совсем не «Тёщин язык»! – возразите мне вы. Смею вас заверить, что закуска всё равно будет весьма пикантной и очень вкусной – чесок я решила заменить французской горчицей.

Быть может, замена и не равнозначная, но знаю точно, порой многие отказываются во время застолий пробовать «Тёщин язык» именно из-за наличия в нём чеснока. А такая альтернатива позволит даже самым нерешительным гостям с удовольствием отведать эту закуску!

Я готовила это блюдо на пробу в небольших количествах – только для нас с мужем, так что продуктов брала совсем немного.

Итак, для приготовления закуски «Тёщин язык» нам понадобится:

1 баклажан
1 помидор
1 плавленый сырок (лучше всего брать без добавок)
2-3 ст.л. французской горчицы (той, которая в зёрнах)
растительное масло для обжаривания баклажанов
щепотка соли

Уровень сложности приготовления этой закуски: самый минимальный

Необходимое для этого время: около получаса

Ход предлагаемых действий:

Для начала разберемся с самым главным ингредиентом нашего блюда – баклажаном. Его нужно нарезать тонкими пластинками (не более 5 мм) по всей длине.

Далее пускаем к баклажановым полосочкам немного соли и аккуратно всё перемешиваем.

Тем временем разогреваем на сковороде растительное масло для обжаривания слайсов из баклажанов.

Если за это время нарезанные и присоленные пластинки выделили сок, их нужно обсушить с помощью бумажных полотенец или салфеток, а жидкость слить.

Затем баклажаны выкладываем на сковороду и обжариваем до румяности каждой стороны на огне чуть ниже среднего.

Поскольку уже обжаренные слайсы будут в масле, их необходимо выложить на салфетки, чтобы максимально от него избавиться. Лучше даже немного промокнуть.