Куриная грудка – замечательный продукт. Не только потому, что вкусная и полезная, но и потому, что это с ней можно вдоволь пофантазировать. У нас куриное филе на столе бывает часто, поэтому и ищу интересные рецепты в интернете, перенимаю опыт у знакомых и придумываю что-то новое.
На днях я купила куриное филе, постояла над ним, подумала.
И придумала сделать из курицы буженину. Получится дешевле, чем запекать свинину, и менее калорийно.
Делала ее я дважды. Первый раз я не использовала желатин. Получилось так же вкусно и красиво, но мясо не хотело держаться цельным куском и при нарезании дольки разваливались.
Второй раз я делала с желатином. На этот раз все получилось, как мне и хотелось — пластинки филе держались вполне прилично. Правда, нарезать тонко все-таки не получается, но, как говорится, большому куску роток радуется. Если не прослаивать филе горчицей и морковью, наверняка куски «склеятся» лучше, но тут уж выбирать вам, что лучше.
Ингредиенты
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 2 часа.
Ход работы
Сначала я замочила желатин.
![запеченное куриное филе рецепт]( "запеченное куриное филе рецепт")
Куриное филе освободила от кожи и костей.
![]()
Каждую филейку разрезала на 2 пластины (более менее, как получилось). Немножко отбила.
![]()
Морковь нарезала тонкими длинными брусочками. Лучше делать их потоньше. Вкус от этого сильно не изменится, а вот на крепкость конструкции повлияет.
![]()
Чеснок почистила и порезала на дольки.
![]()
Желатин размок и я добавила к нему горчицу.
![]()
Размешала.
![]()
Филе посолила и смазала смесью франзузской горчицы и размокшего желатина.
![]()
После этого стала собирать «кусок буженины». Сложила пластины филе друг на друга, прослаивая их морковью и чесноком.
![]()
Весь кусок обсыпала ароматной смесью приправ, розмарином и лавровым листом.
![]()
Плотно завернула филе в 2 слоя фольги.
![]()
Положила в сковородку и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.
![]()
Через час развернула фольгу и оставила грудку еще на 15 минут.
![]()
Дала остыть мясу и нарезала на его на кусочки.
![]()
Приятного аппетита!
На днях я купила куриное филе, постояла над ним, подумала.
И придумала сделать из курицы буженину. Получится дешевле, чем запекать свинину, и менее калорийно.
Делала ее я дважды. Первый раз я не использовала желатин. Получилось так же вкусно и красиво, но мясо не хотело держаться цельным куском и при нарезании дольки разваливались.
Второй раз я делала с желатином. На этот раз все получилось, как мне и хотелось — пластинки филе держались вполне прилично. Правда, нарезать тонко все-таки не получается, но, как говорится, большому куску роток радуется. Если не прослаивать филе горчицей и морковью, наверняка куски «склеятся» лучше, но тут уж выбирать вам, что лучше.
Ингредиенты
- 2 шт. филе куриной грудки;
- 1 ст. л. французской горчицы;
- 1 небольшая морковка;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 ч. л. желатина;
- 4 ч. л. воды;
- 1 лавровый лист;
- специи, приправы и соль по вкусу.
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 2 часа.
Ход работы
Сначала я замочила желатин.
Куриное филе освободила от кожи и костей.
Каждую филейку разрезала на 2 пластины (более менее, как получилось). Немножко отбила.
Морковь нарезала тонкими длинными брусочками. Лучше делать их потоньше. Вкус от этого сильно не изменится, а вот на крепкость конструкции повлияет.
Чеснок почистила и порезала на дольки.
Желатин размок и я добавила к нему горчицу.
Размешала.
Филе посолила и смазала смесью франзузской горчицы и размокшего желатина.
После этого стала собирать «кусок буженины». Сложила пластины филе друг на друга, прослаивая их морковью и чесноком.
Весь кусок обсыпала ароматной смесью приправ, розмарином и лавровым листом.
Плотно завернула филе в 2 слоя фольги.
Положила в сковородку и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.
Через час развернула фольгу и оставила грудку еще на 15 минут.
Дала остыть мясу и нарезала на его на кусочки.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать