На улице уже такая весна, что хочется лета! На каждом шагу продают черемшу, которая на моей кухне уже побывала в каждом салате. Теперь пришло время применять ее в горячих блюдах. Да, витаминов после термообработки будет меньше, но зато как вкусно получается! Что мне рассказывать, лучше попробуйте =)
Кстати, рецепт сегодня очень простой и даже без заморских ингредиентов. Все что нужно, это найти пучок черемши. В этом блюде она играет главную роль в подавлении печеночного вкуса, который многим не нравится. Да и зачем подчеркивать этот самый печеночный вкус? Его нужно замаскировать и чесночная трава делает это хорошо.
Для приготовления куриной печени с морковью и черемшой необходимы такие продукты:
Время приготовления: 20-25 минут (если морковка молодая, то быстрее)
Сложность: средняя (главное, не пересушить печень — в этом и небольшая сложность)
Печень промываем, нарезаем на порционные кусочки и замачиваем в воде.
![]()
Морковь очищаем.
![]()
Нарезаем ее на небольшие кусочки (брусочки, кружочки или как ваша фантазия потребует, хоть цветочками нарезайте, так как на вкус нарезка не повлияет).
![]()
Отправляем морковь жариться. Немного масла и горячая сковорода, можно под крышкой.
![]()
Когда морковь станет мягкой, добавляем к ней печень без лишней влаги.
![]()
Жарим на небольшом огне, пока жидкость с печени не станет полностью прозрачным.
![]()
По ходу приготовления печень перчим, добавляем специи и лаврушку.
![]()
Под конец приготовления добавляем черемшу, которую предварительно промываем, сушим
![]()
и нарезаем. Вот сейчас печень солим по вкусу. Спустя 2 минуты огонь выключаем и подаем блюдо к столу.
![]()
Дополняем печень картофельным пюре или макарошками, кашей или овощным салатом.
![]()
Приятного аппетита!
Кстати, рецепт сегодня очень простой и даже без заморских ингредиентов. Все что нужно, это найти пучок черемши. В этом блюде она играет главную роль в подавлении печеночного вкуса, который многим не нравится. Да и зачем подчеркивать этот самый печеночный вкус? Его нужно замаскировать и чесночная трава делает это хорошо.
Для приготовления куриной печени с морковью и черемшой необходимы такие продукты:
- 500 г куриной печени
- небольшой пучок черемши
- 1-2 морковки (зависит от размера и ваших предпочтений)
- соль по вкусу
- черный молотый перчик не помешает
- лаврушка и любимые специи
- немного растительного масла
Время приготовления: 20-25 минут (если морковка молодая, то быстрее)
Сложность: средняя (главное, не пересушить печень — в этом и небольшая сложность)
Печень промываем, нарезаем на порционные кусочки и замачиваем в воде.

Морковь очищаем.

Нарезаем ее на небольшие кусочки (брусочки, кружочки или как ваша фантазия потребует, хоть цветочками нарезайте, так как на вкус нарезка не повлияет).

Отправляем морковь жариться. Немного масла и горячая сковорода, можно под крышкой.

Когда морковь станет мягкой, добавляем к ней печень без лишней влаги.

Жарим на небольшом огне, пока жидкость с печени не станет полностью прозрачным.

По ходу приготовления печень перчим, добавляем специи и лаврушку.

Под конец приготовления добавляем черемшу, которую предварительно промываем, сушим

и нарезаем. Вот сейчас печень солим по вкусу. Спустя 2 минуты огонь выключаем и подаем блюдо к столу.

Дополняем печень картофельным пюре или макарошками, кашей или овощным салатом.

Приятного аппетита!
Комментировать