Как ни хороша курица под всякими-разными соусами – кисло-сладкими, сладко-острыми, сливочными и так далее, как ни интересно замутить из нее что-нибудь этакое, интересное и необычное, иногда хочется ее просто тупо пожарить. И получить не меньшее удовлетворение от вкусного блюда.
Это быстро, это просто, это вкусно. А что еще нужно нам вечером после работы?
Ингредиенты
— курица любого размера
— растительное масло для жарки
— соль, перец по вкусу
Для подачи:
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 35 минут.
Приготовление
Сегодня я, проходя мимо прилавка с куриным мясом, неожиданно для себя взяла не куриное филе, как обычно, а целую курицу – так вдруг захотелось ее пожарить! Помыла ее как следует, дощипала то, что недощипали производители, немного обсушила.
![]()
Большим ножом разделала на части.
![]()
Это то, что можно пожарить.
![]()
А это пойдет на суп.
![]()
Окорочка и грудку я разделила на довольно крупные куски.
![]()
Все на одну сковородку не войдет, поэтому выбрала 5 разных кусочков. Присыпала куски курицы солью и черным перцем.
![]()
Выложила в сковородку с разогретым растительным маслом и сразу же придавила их сверху грузом (двухлитровой кастрюлей с водой).
![]()
Огонь под сковородкой сделала не очень сильным, чтоб курица не начала сразу подгорать, а мясо постепенно белело.
Жарила минут 10. Используя груз, я увеличила площадь образования аппетитной поджаристой корочки. Иначе куски сразу бы «вспухли» и поднялись, и корочка была бы гораздо меньше.
Через 10 минут сняла груз и перевернула куски. Мясо к этому времени прожарилось как раз наполовину. Жарила еще минут 10. Последние пару минут – под крышкой.
![]()
![]()
Пока дожаривалась курица, порубила три дольки чеснока мелюсеньким кубиком. Именно таким измельченный чеснок мне нравится больше всего. В терку или пресс – уже не то.
![]()
Порезала зелень.
![]()
При подаче всего-то и нужно – сбрызнуть лимонным соком нашу курочку и присыпать чесноком и зеленью.
![]()
Гарнир можно любой, а можно и без гарнира.
Приятного аппетита!
Это быстро, это просто, это вкусно. А что еще нужно нам вечером после работы?
Ингредиенты
— курица любого размера
— растительное масло для жарки
— соль, перец по вкусу
Для подачи:
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 35 минут.
Приготовление
Сегодня я, проходя мимо прилавка с куриным мясом, неожиданно для себя взяла не куриное филе, как обычно, а целую курицу – так вдруг захотелось ее пожарить! Помыла ее как следует, дощипала то, что недощипали производители, немного обсушила.
Большим ножом разделала на части.
Это то, что можно пожарить.
А это пойдет на суп.
Окорочка и грудку я разделила на довольно крупные куски.
Все на одну сковородку не войдет, поэтому выбрала 5 разных кусочков. Присыпала куски курицы солью и черным перцем.
Выложила в сковородку с разогретым растительным маслом и сразу же придавила их сверху грузом (двухлитровой кастрюлей с водой).
Огонь под сковородкой сделала не очень сильным, чтоб курица не начала сразу подгорать, а мясо постепенно белело.
Жарила минут 10. Используя груз, я увеличила площадь образования аппетитной поджаристой корочки. Иначе куски сразу бы «вспухли» и поднялись, и корочка была бы гораздо меньше.
Через 10 минут сняла груз и перевернула куски. Мясо к этому времени прожарилось как раз наполовину. Жарила еще минут 10. Последние пару минут – под крышкой.
Пока дожаривалась курица, порубила три дольки чеснока мелюсеньким кубиком. Именно таким измельченный чеснок мне нравится больше всего. В терку или пресс – уже не то.
Порезала зелень.
При подаче всего-то и нужно – сбрызнуть лимонным соком нашу курочку и присыпать чесноком и зеленью.
Гарнир можно любой, а можно и без гарнира.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Существуют специальные сковороды «для жарки цыплят» с тяжеленной крышкой, чтоб этих самых цыплят придавливать. Цель — увеличить площадь соприкосновения кусков мяса с поверхностью сковороды. Только, как представишь такая громадина на кухне будет — хранить, наверное неудобно…
Комментировать