Мой муж очень любит стейки. Но отведать их у нас получалось только в кафе и ресторанчиках. Дома хороший стейк мы приготовить не могли из-за того, что у нас не было необходимой сковороды.
Сковорода для жарки стейков нужна особая – с толстым дном и желательно рифленая, тогда мясо получается «в полосочку» и прожаривается как надо.
И вот, муж все же уговорил меня купить подходящую сковороду, чтобы, наконец, есть свои любимые стейки и дома.
![]()
Самое главное и основное правило для приготовления стейков – выбрать хорошее свежее мясо. Ведь вкус блюда на 99% зависит от того, какое мясо мы взяли. Если это старая или перемороженная говядина, то и мясо получится «деревянное» и не вкусное.
Поэтому я покупаю мясо не в магазине (так как там даже охлажденное мясо у нас иногда замораживают, а потом размораживают), а на фермерском рынке. Конечно, там оно подороже, чем в лавке рядом с домом, но зато гарантированно вкусное и не перемороженное.
Ингредиенты, необходимые для приготовления стейков:
Время приготовления – 10 минут.
Сложность – легкая.
Ход работы
Для приготовления стейков нам понадобится говяжья мякоть прямоугольной формы (чтобы удобнее было отрезать куски).
![]()
Если на мясе есть жилки и жир, то их необходимо аккуратно срезать.
![]()
Нарезаем мясо кусками толщиной примерно 1 см.
![]()
Слишком тонко мясо резать не стоит, а то оно при жарке станет жестким и не сочным.
![]()
Соль и перец я смешиваю в отдельной мисочке, чтобы они потом равномерно легли на мясо.
![]()
Теперь обмазываем мясо специями. Я предпочитаю использовать для стейков только соль и черный молотый перец. Так как другие приправы могут «забить» собой оригинальный вкус мяса. А соль и перец его только усиливают, но не перебивают.
![]()
Переходим к жарке стейков. Настоящие стейки жарятся без использования масла! Раскаливаем сначала сковороду и выкладываем на нее куски мяса. Жарим с одной стороны 4 минуты.
![]()
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же.
![]()
Я не любитель мяса с кровью, предпочитаю, чтобы стейки были прожарены полностью. Поэтому на последние 2 минуты я накрываю мясо крышкой, чтобы оно «дошло». Конечно, от этого немного теряется та самая сочность мяса, но по мне лучше так, чем есть розовое мясо. Если же вы предпочитаете мясо с кровью, то накрывать крышкой блюдо не надо.
![]()
При подаче я посыпаю мясо семечками кунжута, так стейки выглядят симпатичнее.
![]()
Приятного аппетита!
Сковорода для жарки стейков нужна особая – с толстым дном и желательно рифленая, тогда мясо получается «в полосочку» и прожаривается как надо.
И вот, муж все же уговорил меня купить подходящую сковороду, чтобы, наконец, есть свои любимые стейки и дома.
Самое главное и основное правило для приготовления стейков – выбрать хорошее свежее мясо. Ведь вкус блюда на 99% зависит от того, какое мясо мы взяли. Если это старая или перемороженная говядина, то и мясо получится «деревянное» и не вкусное.
Поэтому я покупаю мясо не в магазине (так как там даже охлажденное мясо у нас иногда замораживают, а потом размораживают), а на фермерском рынке. Конечно, там оно подороже, чем в лавке рядом с домом, но зато гарантированно вкусное и не перемороженное.
Ингредиенты, необходимые для приготовления стейков:
Время приготовления – 10 минут.
Сложность – легкая.
Ход работы
Для приготовления стейков нам понадобится говяжья мякоть прямоугольной формы (чтобы удобнее было отрезать куски).
Если на мясе есть жилки и жир, то их необходимо аккуратно срезать.
Нарезаем мясо кусками толщиной примерно 1 см.
Слишком тонко мясо резать не стоит, а то оно при жарке станет жестким и не сочным.
Соль и перец я смешиваю в отдельной мисочке, чтобы они потом равномерно легли на мясо.
Теперь обмазываем мясо специями. Я предпочитаю использовать для стейков только соль и черный молотый перец. Так как другие приправы могут «забить» собой оригинальный вкус мяса. А соль и перец его только усиливают, но не перебивают.
Переходим к жарке стейков. Настоящие стейки жарятся без использования масла! Раскаливаем сначала сковороду и выкладываем на нее куски мяса. Жарим с одной стороны 4 минуты.
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же.
Я не любитель мяса с кровью, предпочитаю, чтобы стейки были прожарены полностью. Поэтому на последние 2 минуты я накрываю мясо крышкой, чтобы оно «дошло». Конечно, от этого немного теряется та самая сочность мяса, но по мне лучше так, чем есть розовое мясо. Если же вы предпочитаете мясо с кровью, то накрывать крышкой блюдо не надо.
При подаче я посыпаю мясо семечками кунжута, так стейки выглядят симпатичнее.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать