Уже ни для кого не секрет, что такое жульен. Это блюдо французской кухни у нас ассоциируется с запеченными грибами под сыром. Я не раз вспоминаю жульен в порционных сковородочках, которые мы заказывали на свадебный банкет.
Собираясь приготовить это интересное для меня блюдо дома, я его решила немного изменить.
Тушить грибы под сыром в большой емкости или запекать в горшочках мне совсем не интересно. А кокотницами (небольшими кастрюльками или сковородочками с длинными ручками) мы еще не обзавелись.
И тут мне в голову пришла неплохая идея: сделать кокотницы из теста. Могу сказать сразу, получилось неплохо! Такой жульен может с легкостью выступать в роли порционной закуски. Его можно брать даже на пикник на природе.
Давайте приготовим жульен в слоеных кокотницах.
Для приготовления нам потребуются:
1) грибы (шампиньоны) 400 г
2) молоко 100 мл
3) пару столовых ложек пшеничной муки
4) 1 крупная луковица
5) готовое слоеное тесто 500 г
6) мускатный орех, соль по вкусу
7) 500 г сухого гороха
8) растительное масло
9) формочки для кексов
Для начала режем шампиньоны. Затем измельчаем лук.
![]()
Обжарим его на раскаленном масле.
![]()
Добавим у луку грибы, тушим на среднем огне. В конце приготовления добавим соль и маленькую щепотку мускатного ореха.
![]()
Тем временем раскатываем готовое слоеное тесто. Круглой формой вырезаем кружочки. Выкладываем в формочки для кексов, кладем внутрь горсть тяжелого сухого гороха и выпекаем в духовке.
![]()
Горох не дает подняться слоеному тесту со дна и, добавив его впоследствии в гороховый суп, вы получите отменный вкус.
![]()
Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, наливаем к ней молоко и хорошенько мешаем. После нескольких минут кипения, снимаем соус с огня.
Вынимаем из формочек горох, кладем грибы, заливаем ложкой молочного соуса, накрываем ломтиком сыра и отправляем в духовку на 15 минут.
![]()
Наше блюдо готово!
![]()
Собираясь приготовить это интересное для меня блюдо дома, я его решила немного изменить.
Тушить грибы под сыром в большой емкости или запекать в горшочках мне совсем не интересно. А кокотницами (небольшими кастрюльками или сковородочками с длинными ручками) мы еще не обзавелись.
И тут мне в голову пришла неплохая идея: сделать кокотницы из теста. Могу сказать сразу, получилось неплохо! Такой жульен может с легкостью выступать в роли порционной закуски. Его можно брать даже на пикник на природе.
Давайте приготовим жульен в слоеных кокотницах.
Для приготовления нам потребуются:
1) грибы (шампиньоны) 400 г
2) молоко 100 мл
3) пару столовых ложек пшеничной муки
4) 1 крупная луковица
5) готовое слоеное тесто 500 г
6) мускатный орех, соль по вкусу
7) 500 г сухого гороха
8) растительное масло
9) формочки для кексов
Для начала режем шампиньоны. Затем измельчаем лук.
Обжарим его на раскаленном масле.
Добавим у луку грибы, тушим на среднем огне. В конце приготовления добавим соль и маленькую щепотку мускатного ореха.
Тем временем раскатываем готовое слоеное тесто. Круглой формой вырезаем кружочки. Выкладываем в формочки для кексов, кладем внутрь горсть тяжелого сухого гороха и выпекаем в духовке.
Горох не дает подняться слоеному тесту со дна и, добавив его впоследствии в гороховый суп, вы получите отменный вкус.
Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, наливаем к ней молоко и хорошенько мешаем. После нескольких минут кипения, снимаем соус с огня.
Вынимаем из формочек горох, кладем грибы, заливаем ложкой молочного соуса, накрываем ломтиком сыра и отправляем в духовку на 15 минут.
Наше блюдо готово!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать