Самый крутой способ приготовить баклажаны — это использовать технику хассельбек. Что это такое? Если вкратце, то эта техника заключается в том, чтобы сначала сделать в овощах глубокие надрезы, а потом чем-то наполнить эти надрезы и запечь овощи в духовке. Получается очень эффектно, но что самое главное, вкусно!
Активное время: 25 минут
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Выложите соус в форму для запекания размером 22х33 см. Сделайте поперечные надрезы (каждые 0,5 см) вдоль каждого баклажана, разрезая почти до конца. Аккуратно переложите баклажаны в форму для запекания. Сбрызните баклажаны 2 ст. л. масла. Поочередно наполните разрезы моцареллой и соусом песто (некоторые разрезы могут быть не заполнены). Накройте фольгой.
3. Запекайте, пока баклажаны не станут очень мягкими, от 45 до 55 минут.
4. Смешайте панировочные сухари, сыр и оставшиеся 2 ч. л. масла в небольшой миске. Снимите фольгу и посыпьте баклажаны панировочной смесью.
5. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Запекайте ещё 2-4 минуты. Сверху посыпьте базиликом. Готово!
Источник: eatingwell.com
Активное время: 25 минут
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 250 г томатного соуса
- 4 небольших баклажана
- 2 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла
- 115 г сыра моцарелла - нарезать тонкими кружочками
- 60 г соуса песто
- 50 г крупных панировочных сухарей
- 2 ст. л. тёртого сыра пармезан
- 1 ст. л. нарезанного свежего базилика
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Выложите соус в форму для запекания размером 22х33 см. Сделайте поперечные надрезы (каждые 0,5 см) вдоль каждого баклажана, разрезая почти до конца. Аккуратно переложите баклажаны в форму для запекания. Сбрызните баклажаны 2 ст. л. масла. Поочередно наполните разрезы моцареллой и соусом песто (некоторые разрезы могут быть не заполнены). Накройте фольгой.
3. Запекайте, пока баклажаны не станут очень мягкими, от 45 до 55 минут.
4. Смешайте панировочные сухари, сыр и оставшиеся 2 ч. л. масла в небольшой миске. Снимите фольгу и посыпьте баклажаны панировочной смесью.
5. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Запекайте ещё 2-4 минуты. Сверху посыпьте базиликом. Готово!
Источник: eatingwell.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать