Баклажаны в кисло-сладком соусе, рецепты с фото

Этот рецепт я нашла на просторах инета. Мне он показался необычным, но интересным. Естественно, захотелось попробовать, тем более, дома оставался последний баклажанчик. Как водится, кое-что изменила под себя, чем немного упростила рецепт, не слишком изменяя его суть.

Если вы любите баклажаны, кисло-сладкий вкус и не против острой пищи — заходите в гости:)

Ингредиенты

0,5 кг баклажанов
50 мл лимонного сока (потребуется 1 среднего размера лимон)
3 ст. л. меда
щепотка красного жгучего молотого перца
щепотка семян кориандра
5 зубчиков чеснока
зелень (у меня петрушка и укроп)
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 2,5 часа.

Приготовление

В рецепте предлагалось порезать баклажан вдоль на довольно большие пластинки. В принципе можно поэкспериментировать с подачей и сделать из уже замаринованного баклажана рулетики. Форма моего баклажана для этого, как мне показалось, не очень подходила. Так что я просто порезала баклажан на небольшие кусочки толщиной примерно 0,7-1 см.

Обжарила в растительном масле.

Приготовила маринад. Помыла горячей водой лимон, разрезала его.

Выдавила сок и положила в него мед.

Перец и кориандр тоже отправила в маринад. Кстати, одно из изменений рецепта – это уменьшение дозы перца. В оригинале на 0,5 кг баклажана предлагалось положить 0,5 ч. л. жгучего перца. Для меня это слишком много, я положила лишь на кончике ножа. Все равно получилось остренько.

Порезала петрушку.

Почистила и порезала чеснок.

Осталось уложить слоями баклажан, зелень (укроп у меня замороженный) и чеснок, поливая каждый слой лимонно-медовым соусом.

Поставила баклажан в холодильник на 2 часа. В течение этого времени я два раза сливала соус и заливала баклажаны им вновь. Это вместо перемешивания.
Подавать можно в той же посуде, в которой баклажан мариновался, а можно выложить кусочки на тарелку.