Бискотти с клюквой и фисташками восхитительное итальянское печенье, рецепты с фото

Бискотти — популярное итальянское сухое печенье с орехами и цукатами. Вариаций приготовления бискотти множество, сегодня мы остановимся на необыкновенно вкусной и ароматной версии с добавлением сушеной клюквы и фисташек. Восхитительное домашнее печенье с итальянским колоритом порадует и взрослых, и детей!

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Кол-во порций: 36

Ингредиенты:

50 мл оливкового масла
150 г сахарного песка
2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. миндального экстракта
2 куриных яйца
250 г пшеничной муки
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
60 г сушеной клюквы
180 г очищенных фисташек

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.

2. В большой миске смешайте оливковое масло и сахар до однородности. Добавьте ванильный и миндальный экстракты, вбейте куриные яйца. Смешайте пшеничную муку, соль и разрыхлитель. Постепенно вмешайте полученную смесь сухих ингредиентов в яичную смесь. Аккуратно вмешайте в приготовленное тесто сушеную клюкву и нарезанные пополам фисташки.

3. Тесто разделите на 2 равные части. Сформируйте две колбаски (длиной 30 см, диаметром около 5 см) и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их холодной водой.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут до образования светло-коричневого оттенка. Достаньте заготовки из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 130 градусов.

5. Нарежьте колбаски по диагонали на кружочки толщиной около 2 см. Выложите полученные кружочки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте итальянский десерт примерно 8-10 минут или до полной готовности. Охладите готовую выпечку перед подачей. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию: