Быстрые и вкусные малосольные огурчики по-немецки, рецепты с фото

Сегодня делаем быстрые и вкусные малосольные огурчики с горчицей, укропом и пряностями в немецком стиле. Огурчики маринуются в уникальном сладко-остром рассоле, который также можно использовать для маринования кабачков, моркови, спаржи и бобовых.

Общее время приготовления: 40 минут и время на охлаждение (24 часа)

Выход: 3-х литровая банка малосольных огурчиков

Ингредиенты:

2 кг свежих огурцов для засолки
1 репчатый лук - нарезать полукольцами
4 веточки свежего укропа
2 стакана белого винного уксуса
2 стакана воды
450 г сахара
1 ст. л. семян желтой горчицы
6 ягод можжевельника
1/2 ч. л. семян кориандра
1/2 ч. л. черного перца горошком
1/4 ч. л. семян тмина
1/4 ч. л. семян укропа
1/2 ч. л. душистого перца
1 лавровый лист - раскрошить
4 зубчика чеснока
1/8 ч. л. молотого имбиря
2 ст. л. соли

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Очистите огурцы от кожуры, разрежьте их вдоль пополам, удалите семена и нарежьте огурцы на небольшие ломтики в 1 см.

3. Заполните простерилизованную банку для консервирования объемом 3 л ломтиками огурцов, нарезанным репчатым луком и веточками свежего укропа.

4. Подготовьте маринад для засолки огурцов: в большую кастрюлю из нереакционного материала (не алюминиевую) добавьте белый винный уксус, воду, сахар, оставшуюся зелень и пряности. Варите ароматный маринад в течение 3-х минут до полного растворения сахара и соли.

5. Влейте готовый горячий маринад в банку с огурцами, оставив свободным небольшое пространство под крышкой банки. Плотно закройте крышку, затем полностью охладите банку. Готовые быстрые и вкусные малосольные огурчики по-немецки готовы к употреблению уже через сутки. Храните их в холодильнике до нескольких недель. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: