Блинный торт с печенью, рецепты с фото

Для меня один из самых любимых праздников — День Победы! Каждый год 9-го мая я готовлю что-нибудь вкусненькое. На сей раз главным блюдом стал блинный торт с печенью.

Долгое время печень я не ела вообще, никакую. Лишь в 9-10 лет, когда у меня стало падать зрение и врачи сказали обязательно ввести её в рацион, мама пошла на уловки. Прокручивала её через мясорубку, смешивала со сливочным маслом, намазывала на батон. От таких бутербродов я не отказывалась. Вкусная куриная печень в таком виде мне нравится.

Я до сих пор не могу просто взять, потушить печень с лучком и поесть. Может быть, в будущем и до этого дойду :) А пока я готова есть её только в более сложных блюдах.

Ранее я делилась с вами двумя рецептами печёночных паштетов: из говяжьей печени с морковью и луком и из говяжьей печени с салом. А ещё рецептом блюда, которое очень полюбили у меня дома. Им стал рулет по рецепту Ю.Высоцкой, из куриной печени. Теперь дошла очередь и до торта! ;)

Ингредиенты для блинов*:

Кисло-молочный продукт — 1 литр. Я взяла бифилайф (жирность 2,5%). Можно использовать кефир, варенец или что-то другое.
Яйца — 5 штук.
Растительное масло. Я использую подсолнечное. Потребуется 100 мл в тесто плюс для обжаривания блинов.
Кипяток — 200 мл.
Мука — 250 г. Я взяла самую доступную — пшеничную высшего сорта.
Соль — 0,5 ч.л.

* Из этого количества продуктов у меня получилось 16 блинов. Для торта я использовала 10.

Ингредиенты для печёночного «крема»:

1. Печень — 900 г. В принципе, можно взять любую. У меня — куриная.

2. Яйца — 5-6 шт. У меня яички были мелкие, я взяла 6.

3. Лук — 2 шт.

4. Майонез — 5 ст.л. Я беру «Слобода» оливковый или провансаль.

5. Сметана — 3 ст.л. У меня — жирностью 20%.

6. Специи. 3 горошины душистого перца и 1 гвоздика для варки печени. Молотые майоран, тмин, чёрный и красный перцы.

7. Соль.

Приготовление:

Яйца взбить с солью.

Влить кисло-молочный продукт.

Затем масло.

Просеять муку.

Размешать. Влить кипяток и ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставить на 10-15 минут.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Напечь блины.

Куриную печень выложить в кипящую воду, добавить гвоздику и душистый перец. Варить около 15 минут.

Одновременно с печенью поставить варить яйца. Дать и тому, и другому остыть. Пропустить через мясорубку дважды.

Спассеровать лук, выложить к печени. Пустить соль и молотые специи.

Добавить сметану и майонез и тщательно перемешать.

Взять подходящее по размеру блинов блюдо или тарелку. Выложить блин, смазать печёночным «кремом».

И так 9 раз :) После девятого блина покрыть печенью и бока торта, разровнять.

Десятый блин разрезать на 12 частей и украсить им торт. В центр положить срез варёного яичка.

Дать пропитаться часа 2. А после — начинать кормить домочадцев и гостей! ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Гость Ответить

2019-12-05 20:15:24

СПАСИБО Лена(целый час ищу в интернете рецепт, Ваш само подходящий

Юлия Лебедева Ответить

2014-05-14 12:37:04

Спасибо, Лена! На счёт самой печени — мне кажется, что многие так готовят. Варёные яички, лук, сметана, майонез — это первое, что мне приходит в голову, когда я думаю о печёночном «креме». Мне кажется, не мне одной приходит такая мысль)
Что касается блинов, тут сложнее)) Все без исключения мои знакомые пекут блины (если вообще пекут) на молоке и с добавлением сахара. Так что блины на авторство, пожалуй, имеют больше шансов))

2014-05-13 01:59:42

Спасибо, Наталья! Да, я так и готовила, на праздничный) Просто для семьи из трёх человек (как у меня) он будет большеват) Я в итоге накормила шестерых, некоторых из них дважды))

Поваренная книга Ответить

2014-05-12 22:03:03