Блинный торт с яблоками и карамельным муссом, рецепты с фото

Вот и подходит к своему завершению Масленичная неделя. Осталась пара дней для того, чтобы удивить и вкусно накормить своих родных и друзей.

Сегодня шестой день Масленичной недели — «Золовкины посиделки» — производим впечатление на родственников своего супруга.

На шестой день Масленицы блинами уже не удивишь, включаем воображение и начинаем фантазировать))).

Блинный торт. Приготовим его сладким. Для этого используем любые фрукты, например, более доступные для нас яблоки и бананы. А также приготовим мусс из заварного крема и вареного сгущенного молока. И, конечно, немаловажную роль играет украшение десерта. Но обо всем по порядку.

Для приготовления торта нам потребуются блины. Их можно приготовить по любому из этих рецептов:

— Ажурные блинчики
— Заварные блинчики на йогурте
— Дрожжевые блины

Кроме блинов потребуются следующие продукты по списку:

Яблоки - 5 шт.
Бананы - 2 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 граммов
Корица - 1 ч.л.
Желток яичный - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Желатин - 10 граммов
Вареное сгущенное молоко - 4 ст.л.
Сахар для мусса - 50 граммов
Сахар для фруктовой начинки - 50 граммов
Молоко - 250 граммов

Продукты для начинки:

Продукты для карамельного мусса:

Для украшения блинного торта потребуются продукты по списку:

Яблоки - 2 шт.
Мята
вода - 50 мл
Сахар - 70 граммов
Лимон - 0,5 шт.

Ход действий:

Для начала испекла блинчики. Вы можете испечь блинчики по любому рецепту, какой вам больше по душе.

Для фруктовой начинки растопила в сотейнике масло, добавила мед и сахар.

Держа на медленном огне, дождалась растворения сахара и добавила нарезанные на ломтики яблоки и бананы.

Фрукты проварила в течение 2 минут, помешивая, затем сняла с огня. Полностью дала массе остыть.

Для карамельного мусса смешала желтки с крахмалом и сахаром, добавила слегка подогретое молоко.

Взбила массу с помощью миксера.

Перелила смесь в сотейник и поставила на медленный огонь. Уварила до консистенции манной каши, непрерывно мешая смесь венчиком.

10 граммов желатина развела в 50 мл теплой воды и дала время желатину разбухнуть. Нагрела и размешала до полного растворения желатина.

В молочную смесь добавила сгущенное молоко и желатин, взбила миксером до однородного состояния. Оставила крем для остывания.

Все готово для сборки торта. Форму разъемную выстелила полиэтиленовой пленкой. Выложила 4 блина по дну формы и на бока, чтобы края свисали. На дно уложила блин, предварительно обрезав края по форме.

На блин выложила 1/2 часть фруктовой начинки.

Сверху на яблоки положила еще 3 блинчика.

На блины выложила часть карамельного мусса. На мусс выложила снова три блина, и так до конца формы.

После последнего слоя с карамельным муссом выложила еще три блина и накрыла свисающими краями блинов. Обернула всю конструкцию пленкой и оставила застывать блинный торт на ночь.

На утро сняла пленку и перевернула торт на блюдо.Удалила остатки пленки.

Осталось украсить торт.
Украшать торт буду розами из яблочных долек. Яблоко тонко-тонко нарезала на дольки. Сварила сироп из сахара, воды и лимонного сока. Проварила дольки по 5 секунд в сиропе и выложила на блюдо. Несколько долек выложила лентой, внахлест друг на друга и свернула их в виде розы. Из двух яблок у меня вышло ровно пятнадцать цветов.